肉酱千层面真有那么难做吗？2分钟教会你

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意式肉酱千层面应该算是我接触的D一款意式料理，每次去餐厅必点。 口味经典，但做法其实不难，走壹就经常在家自己做，今天整理成视频形式分享给大家～ 肉酱的做法我更新在上期了，这期主要介绍千层面和奶油酱的详细做法，喜欢记得收藏哦～ 黄油我用的是 【安佳】 的无盐黄油，奶香非常浓郁～ 附上【奶油酱】和【其他】食材的配方，【面皮】配方详见下方【用料表】： --【奶油酱】-- 牛奶（煮沸）500ml 【安佳】无盐黄油35g 面粉30g 肉豆蔻-适量 盐-适量 --【其他】-- 牛肉肉酱（制作教程详见上期）-适量 帕尔马干酪-适量 【安佳】无盐黄油-适量
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肉酱千层面的用料

（烤碗尺寸：12cm*17cm*6cm） ------ 【面皮】 -----
面粉200g 鸡蛋-约2个 （鸡蛋用量请根据面粉吸水性灵活添加）
【奶油酱】 详见引言末尾 【其他】 详见引言末尾

肉酱千层面的做法

#“佳”节好滋味# 肉酱千层面真有那么难做吗？2分钟教会你的做法图解1

步骤1

1 面粉+鸡蛋，混合揉至无干粉；
#“佳”节好滋味# 肉酱千层面真有那么难做吗？2分钟教会你的做法图解2

步骤2

包好放冰箱冷藏30min。
#“佳”节好滋味# 肉酱千层面真有那么难做吗？2分钟教会你的做法图解3

步骤3

2 取出，擀薄，约1mm厚度。 3 根据烤碗尺寸分割成小面片。
#“佳”节好滋味# 肉酱千层面真有那么难做吗？2分钟教会你的做法图解4

步骤4

4 清水+盐，煮沸，放入面片，煮约20s（半熟状态），捞出沥干，放干净的布上冷却。
#“佳”节好滋味# 肉酱千层面真有那么难做吗？2分钟教会你的做法图解5

步骤5

5 准备奶油酱： 锅中小火加热黄油融化，倒入面粉，充分搅拌；
#“佳”节好滋味# 肉酱千层面真有那么难做吗？2分钟教会你的做法图解6

步骤6

黄油用的是【安佳】的无盐黄油～
#“佳”节好滋味# 肉酱千层面真有那么难做吗？2分钟教会你的做法图解7

步骤7

之后将煮沸的牛奶缓慢倒入，搅拌均匀； 加盐和肉豆蔻，继续煮至浓稠即可。
#“佳”节好滋味# 肉酱千层面真有那么难做吗？2分钟教会你的做法图解8

步骤8

6 组装： 在容器内壁涂抹黄油，放入一层面皮，舀入牛肉肉酱（制作教程详见上期）铺开，淋上奶油酱，撒大量帕尔马干酪；
#“佳”节好滋味# 肉酱千层面真有那么难做吗？2分钟教会你的做法图解9

步骤9

以此类推继续往上叠加；
#“佳”节好滋味# 肉酱千层面真有那么难做吗？2分钟教会你的做法图解10

步骤10

最后在顶部淋上奶油酱和帕尔马干酪。
#“佳”节好滋味# 肉酱千层面真有那么难做吗？2分钟教会你的做法图解11

步骤11

7 送烤箱烘烤（中层，180度，25min左右），取出稍微放凉即可享用～

肉酱千层面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 其他外国菜

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