家常炖鱼

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妈妈版的炖鱼，复制了做法复制不了心底的味道

家常炖鱼的用料

深海大黄花 猪肥肉
葱、姜、蒜 八角、干辣椒
一品鲜酱油（海天） 老抽
陈醋 盐
鸡精 香菜

家常炖鱼的做法

步骤1

首先将鱼洗净两面改刀，油锅烧热后转圈撒些盐防止粘锅，将鱼放里煎两面金黄后把油倒掉，因为鱼煎完的腥味都在油里。

步骤2

重新烧油放入几小块肥肉炒出油，再加入葱、姜、八角、干辣椒爆香，放入鱼，加1丢丢老抽、2勺一品鲜、锅边转圈淋入陈醋，酱油在油里炸一下可以去除豆腥味，最后倒入提前烧好的开水一次性加够，放入少许蒜末、盐，小火慢炖1小时，快收汁的时候加入少许鸡精，撒入香菜段，将汤汁和香菜完美融合出香味即可出锅！

家常炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 小Ci货 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 宴客菜 伊可新
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