天然酵种希腊复活节面包

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只准备了一个红皮鸡蛋。原想只做一个辫子圈，红皮鸡蛋被箍在中央，就好像嵌着的红宝石。可是，临时改了主意。不嫌其烦，辫两条小辫子，圈两个圈。如此一来，就只有一个圈有鸡蛋，另一个，就只好空缺，任他是环。或者，应该让两个环相互交接，成8字，但还是差一个鸡蛋。自己吃么，倒也没什么关系。 换了天然酵种来做这复活节的面包，好像效果也是一样的好。

天然酵种希腊复活节面包的用料

发泡酵头 66克 高筋粉 150克
干酵母 1.6克 盐 2.3克
肉桂粉 1克 肉豆蔻粉 0.3克
多香果粉 0.3克 丁香粉 0.3克
橙皮屑 1.5克 鸡蛋 31克
蜂蜜 25克 橄榄油 18克
牛奶 50克 葡萄干 40毫升
蔓越莓 40毫升 略微烘焙的葵花籽 40毫升
红皮鸡蛋 1个

天然酵种希腊复活节面包的做法

#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解1

步骤1

用料：发泡酵头66克，高筋粉150克，干酵母1.6克，盐2.3克，肉桂粉1克，肉豆蔻粉0.3克，多香果粉0.3克，丁香粉0.3克，橙皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶50克，葡萄干40毫升，蔓越莓40毫升，略微烘焙的葵花籽40毫升，红皮鸡蛋1个
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解2

步骤2

将面粉，盐，酵母，肉桂，肉豆蔻，多香果粉和丁香粉倒入大碗，混合均匀，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解3

步骤3

加入酵头，鸡蛋，蜂蜜，橙皮屑，橄榄油，牛奶，搅拌成团状，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解4

步骤4

放入面包机，用和面程序搅拌，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解5

步骤5

至能拉出薄膜，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解6

步骤6

取出，加入坚果和干果，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解7

步骤7

揉匀。滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，至温暖处发酵。
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解8

步骤8

面团长大至两倍，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解9

步骤9

排气，分割成6等分，滚圆，松弛15分钟。
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解10

步骤10

整理成细长条。
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解11

步骤11

每三根，一端交叠，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解12

步骤12

编成辫子。
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解13

步骤13

将辫子两端交叠，捏紧，成环状。
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解14

步骤14

将红鸡蛋放入圆环中心，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解15

步骤15

放入烤盘，最后发酵至面团长大一倍。
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解16

步骤16

放入烤箱，中层，上下火177度，烤约20-25分钟，
#2021亲子烘焙组—“焙”感幸福# 天然酵种希腊复活节面包的做法图解17

步骤17

面团呈金棕色，出炉。

天然酵种希腊复活节面包的烹饪技巧

发酵时间需根据气温实际情况而定。 果料也可以根据自己的便利任意替换。 烘烤时间与火力需根据面包大小及烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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