「凉拌枸杞芽」

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枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。初春枸杞长出嫩苗，这次没有吃饭初春的枸杞芽，倒是院子里有很多刚长出来的枸杞芽，刚浇过水的枸杞芽嫩嫩的，用来拌凉菜、熬汤均可，美味可口，营养丰富！
参与活动: #少盐饮食 轻松生活#

凉拌枸杞芽的用料

枸杞芽 300g 减盐生抽 1勺
减盐蚝油 1勺 香醋 1勺
香油 少许 枸杞 10粒
大蒜 4瓣 白芝麻 2克
小米椒 2个 香葱 2根
盐 1克 糖 1克

凉拌枸杞芽的做法

#少盐饮食 轻松生活#「凉拌枸杞芽」的做法图解1

步骤1

准备好食材，这是刚从院子里掐的枸杞嫩芽。超级嫩的嫩芽哦！
#少盐饮食 轻松生活#「凉拌枸杞芽」的做法图解2

步骤2

把枸杞嫩芽摘洗干净。
#少盐饮食 轻松生活#「凉拌枸杞芽」的做法图解3

步骤3

水开滴几滴食用油和盐，倒入枸杞芽焯水1分钟左右即捞出过凉水；沥干水分备用。
#少盐饮食 轻松生活#「凉拌枸杞芽」的做法图解4

步骤4

碗中放入蒜末、小米椒、芝麻和葱花，热油爆香。
#少盐饮食 轻松生活#「凉拌枸杞芽」的做法图解5

步骤5

碗中调入减盐生抽、减盐蚝油、香醋、白糖、鸡粉、香油搅拌均匀即可。
#少盐饮食 轻松生活#「凉拌枸杞芽」的做法图解6

步骤6

把枸杞芽捞出挤出水分，倒入调好的调味汁，再撒上枸杞抓拌均匀。
#少盐饮食 轻松生活#「凉拌枸杞芽」的做法图解7

步骤7

好了，一盘清新爽口的凉拌枸杞芽就好了！
#少盐饮食 轻松生活#「凉拌枸杞芽」的做法图解8

步骤8

一点儿都不苦，鲜嫩美味，清香又爽口，真的是特别棒！

凉拌枸杞芽的烹饪技巧

将嫩杞尖放入开水中烫1分钟左右，可以去掉苦味。加入盐和油可以让枸杞芽更翠绿，颜色更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载

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