家常酱猪蹄

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豆粉9月
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周末回娘家，老爸点的菜。猪蹄做的不多，但这种做法没技术难度，简单粗暴，而且补胶原蛋白^_^

家常酱猪蹄的用料

分割好的猪蹄 2只 八角、香叶 1颗/2片
老抽 1勺 酱油 2勺
料酒 1勺 盐 少许
姜 2片 豆瓣酱 20克左右
水淀粉 少许 鸡精 少许

家常酱猪蹄的做法

家常酱猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄冷水入锅，焯水后洗干净，入高压锅压二十分钟。高压锅内放入除水淀粉外所有调料。
家常酱猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄高压锅出锅后转入大铁锅，加入少量高压锅内卤汁大火收汁，淋点水淀粉出锅。最后加点鸡精也可不加。
家常酱猪蹄的做法图解3

步骤3

软烂入味的猪蹄，老人也咬的动。

家常酱猪蹄的烹饪技巧

因为是分割好的猪蹄，高压锅20分钟正好。如果不分割高压锅要多压一会儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-11

©本菜谱的做法由 豆粉9月 编写，未经授权不得转载
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