日式超人红豆包

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柔软的红豆包选用卡通人物造型是不是很可爱呢！可以哄小朋友啦！特别喜欢这款新入手的6连麦满分模具，不用刷油一点都不粘，最重要的是成品颜值超高，大小一致，边缘圆润，且不用上面压个烤盘把红豆包压的太扁。用一部分低筋面粉代替可以使面包更加柔软筋性不那么高。
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日式超人红豆包的用料

高筋面粉 160克 低筋面粉 40克
砂糖 20克 盐 2克
牛奶 140毫升 酵母粉 2.5克
黄油 15克 豆沙馅 210克
食用色素 适量 红曲粉 少许

日式超人红豆包的做法

日式超人红豆包#“佳”节好滋味#的做法图解1

步骤1

准备食材。
日式超人红豆包#“佳”节好滋味#的做法图解2

步骤2

后油法揉成能拉出薄膜即可，非吐司不必手套膜。液体预留一部分一点点加入。
日式超人红豆包#“佳”节好滋味#的做法图解3

步骤3

揉匀盖保鲜膜室温发酵。大约1小时左右。
日式超人红豆包#“佳”节好滋味#的做法图解4

步骤4

发酵2倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
日式超人红豆包#“佳”节好滋味#的做法图解5

步骤5

取36g面团分成12g用红曲粉揉成面团，24g用黄色素或者南瓜粉揉成面团。
日式超人红豆包#“佳”节好滋味#的做法图解6

步骤6

红面团分成6份每个2g，黄面团分成12份每个2g。
日式超人红豆包#“佳”节好滋味#的做法图解7

步骤7

其余面团分成6份，每份大约55g。松弛10分钟。
日式超人红豆包#“佳”节好滋味#的做法图解8

步骤8

豆沙馅儿分成35g每个。馅料可以自制可以买成品。我是自己制作的，喜欢有颗粒感且不用太甜。
日式超人红豆包#“佳”节好滋味#的做法图解9

步骤9

取一面团擀成饺子皮包住豆沙馅儿。
日式超人红豆包#“佳”节好滋味#的做法图解10

步骤10

按扁放入模具中，如图在中间偏下一点刷点水粘上红黄面团。模具是6连麦满分模具。
日式超人红豆包#“佳”节好滋味#的做法图解11

步骤11

发酵至9分满。
日式超人红豆包#“佳”节好滋味#的做法图解12

步骤12

盖上盖子。烤箱预热好，180度18分钟。时间和温度根据自己烤箱温度脾气调整。
日式超人红豆包#“佳”节好滋味#的做法图解13

步骤13

出炉后立即震一下模具取出在烤网上晾凉。用色素笔或者巧克力装裱花袋中融化后画上眉毛眼睛和嘴。
日式超人红豆包#“佳”节好滋味#的做法图解14

步骤14

成品图

日式超人红豆包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-11

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
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