酥到掉渣还能拉丝！吃一口就停不下来~

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快到中秋节了，被各种月饼刷屏，烘焙类月饼中，我心中的No.1是拉丝麻薯酥皮月饼，软糯拉丝的麻薯搭配酥到掉渣的曲奇酥皮，实在太好吃了，吃一口就完全停不下来，yyds！

酥到掉渣还能拉丝的用料

【酥皮】 黄油 100克
糖粉 30克 盐 1克
蛋黄 2个 低筋面粉 140克
奶粉 20克 【麻薯】
糯米粉 25克 玉米淀粉 8克
糖 12克 牛奶 45克
黄油 3克 【馅料】
奶黄馅 240克

酥到掉渣还能拉丝的做法

酥到掉渣还能拉丝！吃一口就停不下来~的做法图解1

步骤1

✅【酥皮】黄油加糖粉搅打均匀，每次加入1个蛋黄，每次都搅打均匀，筛入粉粉，拌匀压成团，调色后包保鲜膜冷藏1小时。
酥到掉渣还能拉丝！吃一口就停不下来~的做法图解2

步骤2

✅【麻薯】除黄油外所有食材混合搅匀，盖保鲜膜戳洞，上锅蒸20分钟，加黄油揉匀，拉扯3分钟，20克奶黄馅包入5克麻薯，揉圆。
酥到掉渣还能拉丝！吃一口就停不下来~的做法图解3

步骤3

✅25克酥皮包馅揉圆，用模具压出形状，160°C烤17分钟。
酥到掉渣还能拉丝！吃一口就停不下来~的做法图解4

步骤4

✨BlingBling~

酥到掉渣还能拉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-11

©本菜谱的做法由 美食魔法颜究院 编写，未经授权不得转载
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