毛线面包~柔软拉丝，撕着吃过瘾

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Ai👄皮皮
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很火的毛线面包，必须再做一次，柔软拉丝，撕着吃更过瘾。喜欢面包的一起来试试吧~

毛线面包的用料

高粉 250克 低粉 65g
奶粉 15克 鸡蛋 1个
糖 30克 酵母 3克
盐 3克 黄油 20克
番茄汁 100g 牛奶 70g

毛线面包的做法

毛线面包~柔软拉丝，撕着吃过瘾的做法图解1

步骤1

✅食材准备好，牛奶提前冷冻两个小时以上。 ✅厨师机中放入除黄油，酵母以外的食材，选择和面模式，设置2档2分钟混合面团。 ✅成团后4档5分钟揉到能拉出厚膜。测下面温，高于26°C放入冰箱冷藏一下降温。
毛线面包~柔软拉丝，撕着吃过瘾的做法图解2

步骤2

✅放入黄油，酵母。4档5分钟揉出膜。
毛线面包~柔软拉丝，撕着吃过瘾的做法图解3

步骤3

✅取出面团放入玻璃盆中，盖保鲜膜发酵至两倍大，手指蘸面粉面团上戳个洞，不回缩，不塌陷就是发酵好了。 ✅面团放揉面垫上拍打排气，平均分成5份揉圆。盖保鲜膜松弛20分钟。 ✅取一个面团擀成长方体，翻面，在三分之二处切细条，切透哦。从上往下卷起放入模具中。
毛线面包~柔软拉丝，撕着吃过瘾的做法图解4

步骤4

✅二次发酵到两倍大，表面刷蛋液。烤箱160度预热，烤20分钟。
毛线面包~柔软拉丝，撕着吃过瘾的做法图解5

步骤5

特别的柔软拉丝，可以加点喜欢的馅料更美味哦。
毛线面包~柔软拉丝，撕着吃过瘾的做法图解6

步骤6

我用的海氏M5轻音厨师机揉面，效率很高，15分钟轻松出膜。太喜欢了。
毛线面包~柔软拉丝，撕着吃过瘾的做法图解7

步骤7

揉面的时候声音不大，真的是轻音。
毛线面包~柔软拉丝，撕着吃过瘾的做法图解8

步骤8

一点不用担心吵到邻居，我太爱了。

毛线面包的烹饪技巧

注意面团温度哦，高了降温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 Ai👄皮皮 编写，未经授权不得转载
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