麻辣虾尾-【减脂】

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Tesia

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【减脂】解馋神菜~~~

麻辣虾尾的用料

虾尾 500g	郫县豆瓣酱 2小勺
小米辣 5根左右	姜 2片
麻椒 1小把	干辣椒 5个
大料 2个	冰糖适量
酒适量	耗油少量
生抽少量

麻辣虾尾的做法

步骤1

步骤A）：虾尾洗净，待用；生抽、耗油、酒混合，待用；步骤B）：锅中放入油，50度后，加入生姜、大料；半分钟后，加入麻椒，辣椒，炒香；最后加入郫县豆瓣酱和冰糖，翻炒半分钟；步骤C）：倒入虾尾，快速翻炒1min，加入生抽、耗油、酒的混合料，烧开后转小火，加入小米辣，炖10min，大火烧汁即可。

麻辣虾尾的烹饪技巧

注意事项：【1】辣椒可以选择香辣的灯笼椒，负责调香；小米辣负责调辣；【2】酒以白酒、黄酒、料酒都可以，主要为了去腥；【3】翻炒豆瓣酱时注意小火，不要吵糊锅；【4】虾尾很好熟，生抽、耗油、酒的混合料没过虾尾即可，否则不好收汁；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 Tesia 编写，未经授权不得转载

分类：辣炒下酒菜宴客菜锅具

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