巧克力蘑菇云面包

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曾经有段时间形似蘑菇的小面食风靡一时，其实同样的方法做面包也是一样的。这次的巧克力蘑菇云面包就一次成功，自然清晰的纹路特别好看，就像一个个蘑菇头，抓上一个面包吃，嘴唇上、手指上都黑了，妥妥的脏脏包啊！有趣极了！
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巧克力蘑菇云面包的用料

面团材料 高筋面粉 230克
低筋面粉 30克 可可粉 15克
盐 2克 糖 30克
牛奶 170克 酵母 3克
黄油 20克 表皮酱
炼乳 26克 淡奶油 25克
牛奶 25克 面粉 40克
表面 可可粉 适量
内馅 巧克力流心馅 适量

巧克力蘑菇云面包的做法

#奈特兰草饲营养美味#巧克力蘑菇云面包的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#奈特兰草饲营养美味#巧克力蘑菇云面包的做法图解2

步骤2

往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶170克、高筋面粉230克、低筋面粉30克、可可粉15克以及酵母3克；
#奈特兰草饲营养美味#巧克力蘑菇云面包的做法图解3

步骤3

启动揉面模式，中间加入软化好的黄油，揉成光滑面团；
#奈特兰草饲营养美味#巧克力蘑菇云面包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团简单手按排气；
#奈特兰草饲营养美味#巧克力蘑菇云面包的做法图解5

步骤5

分出55克大小的9个剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
#奈特兰草饲营养美味#巧克力蘑菇云面包的做法图解6

步骤6

将剂子擀成中间厚四周薄的面片，中间挤入冷冻后的巧克力流心馅；
#奈特兰草饲营养美味#巧克力蘑菇云面包的做法图解7

步骤7

将馅料包在中间，收口捏紧，依次做好所有剂子，二次发酵至两倍大；
#奈特兰草饲营养美味#巧克力蘑菇云面包的做法图解8

步骤8

制作表皮酱：将炼乳26克、淡奶油25克、牛奶25克、面粉40克，混合均匀成有稠度可流动的酱；
#奈特兰草饲营养美味#巧克力蘑菇云面包的做法图解9

步骤9

将表皮酱装入裱花袋，挤到二次发酵好的面包坯子表面，然后筛上一层可可粉；
#奈特兰草饲营养美味#巧克力蘑菇云面包的做法图解10

步骤10

放入烤箱180度烤20分钟；
#奈特兰草饲营养美味#巧克力蘑菇云面包的做法图解11

步骤11

出炉放凉，蘑菇纹路清晰自然漂亮；

巧克力蘑菇云面包的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、巧克力流心馅遇热融化，因此包入后收口一定要捏紧，防止漏馅； 2、表皮酱的稠度要调整到可以流动的状态，太稠或太稀都不利于附着；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
分类： 奈特兰
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