酥皮泡芙

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爱吃肉的向日葵
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我相信甜品带给我们的满足感是什么也替代不了的，脆脆的酥皮加上口感如冰激凌一样的奶油，入口即化。瞬间能让心情大好的一个甜品。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

酥皮泡芙的用料

酥皮 黄油 40克
白糖 10克 低筋粉 40克
清水 100ml 黄油 50克
盐 2克 白糖 5克
低筋粉 70克 鸡蛋液 120克

酥皮泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

准备好做酥皮用的食材，这里我用的是安佳的动物黄油，提前软化好。白糖和低筋粉，我们接下来都用得到
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

把40g黄油里加10g白糖，用刮刀翻拌均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

把低筋粉倒进去以后，用手抓拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

揉成团，用保鲜膜包住放入冰箱冷藏15分钟
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

锅内倒入100ml水,加热，里面加入50g黄油搅拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

转小火倒入70g低筋面粉，快速搅拌
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

搅拌成图片这个样子以后，放入碗中放凉。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

打入三个鸡蛋，这里的鸡蛋液也许不够，也许用不完，这里我们要看面糊的状态
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

我们要分次倒入，倒着搅着。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

直到面糊搅拌均匀，提起来有小小的钩子，不能太稀。倒入裱花袋。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

我们把面糊挤到油纸上，我们把酥皮拿出来切成三厘米大小，放在面糊上就可以了。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

奶油我们之前就教过，安佳奶油，挤入柠檬汁打到提起有尖角，然后装入裱花袋，挤到酥皮里就可以了。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热200°五分钟，放烤箱中层180°烤20分钟，160°再烤30分钟，然后130°在烤10分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

完美的下午茶就做好了。搭配一杯咖啡或者牛奶。

酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 爱吃肉的向日葵 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 意大利菜 泡芙 烤
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