酥皮泡芙球

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泡芙球是我最爱购买的西点之一，外面买的大都是小小一个，放凉的泡芙表皮不脆，而且里面的奶油也不健康。学会了配方自己做，用健康的食材，不但经济实惠，依次可以做好多，刚刚烤好的酥皮泡芙酥脆可以，奶油香味浓郁，特别好吃还健康！跟我一起试试看吧！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

酥皮泡芙球的用料

泡芙体： 黄油 20克
水 50克 糖粉 5克
盐 1克 低筋面粉 25克
全蛋 1个 酥皮：
黄油 20克 糖粉 5克
低筋面粉 20克 紫薯粉 5克
加馅： 淡奶油 100克
糖粉 20克

酥皮泡芙球的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙球的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙球的做法图解2

步骤2

制作泡芙体：将黄油20克、水50克、糖粉5克、盐1克放入锅中小火煮开；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙球的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉25克；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙球的做法图解4

步骤4

用刮刀按压混合均匀，搅成没有干粉的面团后盛出稍稍放凉；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙球的做法图解5

步骤5

分次加入全蛋1个，搅拌至融合；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙球的做法图解6

步骤6

所有蛋液加完，就称为倒三角面糊；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙球的做法图解7

步骤7

制作酥皮：黄油20克和糖粉5克混合均匀；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙球的做法图解8

步骤8

再筛入低筋面粉20克，搅拌均匀；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙球的做法图解9

步骤9

再加入紫薯粉5克，搅拌成紫薯酥皮面团，装入保鲜膜擀成长方形薄片，放冰箱冷冻，再用模具压成圆片；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙球的做法图解10

步骤10

将制作好的泡芙体面糊装入裱花袋，挤到铺好烘焙纸的烤盘上，直径大于4cm，表面盖上一片压好的酥皮圆片；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙球的做法图解11

步骤11

放入烤箱中下层，18度烤25分钟，再改为150度烤15分钟；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙球的做法图解12

步骤12

迅速长大的泡芙，看着好治愈，烤好后放凉；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙球的做法图解13

步骤13

淡奶油加糖粉打发，可以加点奥利奥碎；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙球的做法图解14

步骤14

将酥皮泡芙的底部戳一个孔，再挤入打发好的奶油；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙球的做法图解15

步骤15

大概可以做8个，切开一个，好满足，酥脆的外皮香滑的奶油，每一口都是享受；

酥皮泡芙球的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、加热面团一定要到位，后面加入蛋液也要分次，这样才能混合均匀，后期才有助于长大个； 2、烤制温度要分两个阶段，首先180度有助于长个，其次150度有助于烤熟内部；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
分类： 圣迪乐 圣迪乐村
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