美食美刻之酥皮大泡芙

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泡芙的用料

酥皮部分 糖粉 60克
黄油 40克 低粉 60克
泡芙部分 黄油 50克
水 100克 盐 0.5克
低粉 25克 高粉 25克
奶油 适量 鸡蛋（常温） 两个

泡芙的做法

美食美刻之酥皮大泡芙的做法图解1

步骤1

糖粉和软化好的黄油搅拌均匀筛入低粉揉成面团
美食美刻之酥皮大泡芙的做法图解2

步骤2

擀成2毫米左右的薄片放冰箱冷冻（上下都用保鲜膜包起来）非常好擀
美食美刻之酥皮大泡芙的做法图解3

步骤3

水 盐和黄油倒入锅中煮沸
美食美刻之酥皮大泡芙的做法图解4

步骤4

立即加入低粉和高粉 稍微炒一下（保持余热）
美食美刻之酥皮大泡芙的做法图解5

步骤5

2个常温鸡蛋打撒 慢慢加入面糊中（可能刚刚够，也可能不够）用打蛋器使其完全融合再一点点的加蛋液 最后的状态是提起来倒三角即可
美食美刻之酥皮大泡芙的做法图解6

步骤6

把面糊装入裱花袋中备用 开始预热烤箱180°
美食美刻之酥皮大泡芙的做法图解7

步骤7

用模具把酥皮压成圆形
美食美刻之酥皮大泡芙的做法图解8

步骤8

挤好泡芙把酥皮盖在上面（泡芙中间一定要间隔大一点）
美食美刻之酥皮大泡芙的做法图解9

步骤9

180°中下层烤30分钟
美食美刻之酥皮大泡芙的做法图解10

步骤10

这个模具可以买一套，大小泡芙都可以做，我用的是2号
美食美刻之酥皮大泡芙的做法图解11

步骤11

出炉

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-20 · 湖北省

©本菜谱的做法由 恋若 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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