龙猫酥皮泡芙

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望月桥｜烘焙时光

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将可爱的卡通形象融入食物中，既增添了乐趣，又增加了食欲，之前做过龙猫曲奇饼干，这次根据龙猫的形象做了龙猫酥皮泡芙，酥脆的泡芙皮，香甜流心奶油馅，一口一个，下午茶来几块可爱的泡芙，一天都是美美的。
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龙猫酥皮泡芙的用料

泡芙体：	牛奶 62g
无盐黄油 25g	低筋面粉 37g
盐 0.5g	全蛋液 70g
酥皮：	无盐黄油 20g
低筋面粉 25g	糖粉 10g
加馅：	淡奶油 100g
糖粉 10g	装饰：
黑巧克力 1小块

龙猫酥皮泡芙的做法

步骤1

准备食材，黄油提前室温软化

步骤2

先做酥皮：酥皮材料混合，用硅胶刮刀翻拌均匀

步骤3

翻拌均匀后搓成圆柱状，包上保鲜膜，冷冻15-20分钟。此时开始预热烤箱，上下火180度。

步骤4

接下来做泡芙体：泡芙材料牛奶、黄油、盐倒入锅中，小火不停地搅拌，直到周边起小泡泡

步骤5

筛入低筋粉，继续小火不停地翻拌

步骤6

翻拌成面团

步骤7

全蛋液分多次加到面糊中，每加一次都要翻拌均匀，直到提起刮刀，面糊呈倒三角状即可

步骤8

翻拌好的面糊装入裱花袋中

步骤9

挤出圆形（龙猫的肚子），再画出耳朵

步骤10

取出冷冻的酥皮，切片，盖到龙猫的肚子上

步骤11

放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟，然后转上下火165度继续烤20分钟。烤好后不要立刻打开烤箱，待温度降下来一些后再打开烤箱取出泡芙。

步骤12

准备做泡芙加馅

步骤13

淡奶油、糖粉倒入容器中，用电动打蛋器打至8分泡发，此时还是比较软的奶油。如果打到做奶油蛋糕的程度会有点硬，没有流心，口感差一点。

步骤14

打发好的奶油装入裱花袋，泡芙底部戳个孔，挤入奶油

步骤15

黑巧克力装入裱花袋，隔水融化

步骤16

用黑巧克力、奶油画出龙猫的肚皮和眼睛，可爱的龙猫酥皮泡芙完成啦~

龙猫酥皮泡芙的烹饪技巧

1.烤箱温度根据自家烤箱情况调整。 2.加馅可根据个人喜好来做。 3.烤好后不要立刻打开烤箱，待温度降下来一些后再打开烤箱取出泡芙体，以免泡芙体突然降温塌陷。 4.淡奶油打发程度根据个人喜好，喜欢硬一些的口感就多打一会儿。
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创建时间:2021-09-13

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