皇后吐司＆星空吐司画

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撸了一个皇后吐司+星空吐司画，经典特浓牛奶吐司，完美的拉丝！一口一口撕着吃，一不小心还没拍照孩子们就吃光了！全无添加好吃到爆炸的纯奶皇后吐司+可食用的颜料！纯天然蔬菜粉和昨天晚上自制的酸奶调出来的颜料，画完可一口吃掉，星空吐司画，用美食致敬吐司！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

星空吐司画的用料

高筋面粉 250克 冰纯牛奶 100克
全脂奶粉 10克 炼乳 15克
细砂糖 45克 酵母 3克
鸡蛋 1个 盐 3克
黄油 20克 绘画材料：
自制无糖浓稠酸奶 1杯 蝶豆花粉 适量
斑斓粉 适量 草莓粉 适量

星空吐司画的做法

皇后吐司＆星空吐司画的做法图解1

步骤1

准备材料；
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解2

步骤2

除黄油和盐以外的全部材料加入海氏M5轻音厨师机；
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解3

步骤3

牛奶分次慢慢加入；
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解4

步骤4

厨师机2档慢速搅拌成团，2档慢速搅成团后转5-6档高速搅拌至厚膜；
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解5

步骤5

加入盐和黄油2档慢速搅拌均匀后，转6档高速搅拌至手套膜（手套膜翻前几篇菜谱有详细教程）
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解6

步骤6

搅拌出来的面团光滑细腻，温度26-28度左右。
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解7

步骤7

面团取出揉完常温盖湿纱布醒发30-40分钟一倍大左右；
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解8

步骤8

分割成3个面团（图中做了2个吐司配方乘2），约150克一个面团，搓圆，然后松弛15分钟；
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解9

步骤9

面团取出一个擀成鸭舌状；
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解10

步骤10

然后翻面，擀长；
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解11

步骤11

从头卷起，成圆柱状；
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解12

步骤12

卷得圈数越多越细腻；
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解13

步骤13

放进450克不粘吐司模具中，放至烤箱发酵，温度38度，湿度75%；
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解14

步骤14

面团发酵约一个半小时，发至9分满或者不带盖烤的话发酵至模具同一水平！
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解15

步骤15

烤箱预热，不带盖温度：上火160度下火190度，烤25-30分钟；
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解16

步骤16

成品一；出炉后轻震脱模，涂一层牛奶或黄油提高光泽即可；完美的拉丝；
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解17

步骤17

成品二；
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解18

步骤18

成品三
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解19

步骤19

成品四
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解20

步骤20

成品五
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解21

步骤21

成品六；吐司切片，取出一片绘画，用提前一天自制的浓稠老酸奶（可以买酸奶，必须要浓稠，要不吐司会很快吸收液体），分开三碟味碟调色，加入斑斓粉，草莓粉，蝶豆花粉即可，然后调至自己喜欢的颜色浓度和深浅度，画上蓝色星空和白云，画上自己喜欢的草原花朵；
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解22

步骤22

成品7:
皇后吐司＆星空吐司画的做法图解23

步骤23

成品8；

星空吐司画的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 我系波斯Cat 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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