红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)

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大量减糖,喜欢甜食的小伙伴可以加糖。

红茶梅脯苏格兰蛋糕的用料

杏仁碎外壳 室温软化黄油 适量
杏仁碎 适量 杏仁糊部分
室温软化黄油 90克 白糖 35克
常温鸡蛋 2个 杏仁粉 100克
低筋粉 20克 红茶粉 10克
海盐 1克 巧克力外层糊
蛋清 4个 白糖 30克
杏仁粉 140克 可可粉 15克
绵白糖 15克

红茶梅脯苏格兰蛋糕的做法

红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解1

步骤1

准备一个罗兰模,我用的是车轮面包模具的半边。尺寸是25*10。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解2

步骤2

用室温软化的黄油在模具里厚厚的涂一层。黄油一定要涂的够厚,不然不容易粘上杏仁碎。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解3

步骤3

然后尽量多的将杏仁碎按压在上面。送入冰箱冷藏。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解4

步骤4

取杏仁糊部分中的室温软化黄油。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解5

步骤5

加入白糖打发。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解6

步骤6

打发至黄油蓬松发白。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解7

步骤7

加入2个常温蛋。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解8

步骤8

搅打均匀。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解9

步骤9

将低筋粉过筛,放入杏仁粉。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解10

步骤10

我用的锡兰红茶茶包,茶粉比较细,所以可以直接用。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解11

步骤11

直接撕开放入红茶粉。如果是茶叶需要提前打碎,搅拌均匀备用。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解12

步骤12

我用了自己腌的青梅,最好用买的西梅或者乌梅,颜色更漂亮。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解13

步骤13

取适量梅子。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解14

步骤14

去籽。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解15

步骤15

巧克力外层糊部分的蛋清加入一半的白糖。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解16

步骤16

打发至鱼眼泡加入另一半白糖继续打发。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解17

步骤17

打发至干性发泡。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解18

步骤18

筛入可可粉,加入杏仁粉,绵白糖。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解19

步骤19

搅拌均匀。切忌画圈过度搅拌,以免消泡。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解20

步骤20

将巧克力面糊装入裱花袋一条一条轻轻铺入模具杏仁碎上面。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解21

步骤21

挤好后用刮刀轻轻刮平。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解22

步骤22

取一半的杏仁糊铺入底部刮平。烤箱预热180度
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解23

步骤23

将梅脯排列好按压在杏仁糊中间。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解24

步骤24

再将另外一半杏仁糊倒入
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解25

步骤25

刮平表面。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解26

步骤26

送入预热好的烤箱180度烤35分钟。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解27

步骤27

到时间取出脱模。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解28

步骤28

我用了自己腌的龙眼伏特加,可以用自己喜欢口味的朗姆酒。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解29

步骤29

趁热刷在蛋糕表面,增加香味。
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解30

步骤30

刷好酒后晾凉
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解31

步骤31

晾凉后装入保鲜袋送入冰箱冷藏过夜
红茶梅脯苏格兰蛋糕(25*10)的做法图解32

步骤32

取出,切片,蛋糕味道醇厚,杏仁粉口感湿润

红茶梅脯苏格兰蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-14

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