口感软绵细腻香浓可可味吐司

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平时我就非常喜欢吃巧克力，在网上买了一大盒巧克力，平时嘴馋就吃吃，某天突发其想，想做可可吐司，反正吃多了白吐司，偶尔也想换换口味，巧克力控不可错过的一款吐司，成品的可可味实在迷人，好吃到原地转圈圈。

口感软绵细腻香浓可可味吐司的用料

高筋面粉 240克 可可粉 10克
细砂糖 35克 盐 3克
鲜酵母 9克 全蛋液 35克
牛奶 110克 淡奶油 45克
黄油 22克

口感软绵细腻香浓可可味吐司的做法

口感软绵细腻香浓可可味吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外材料放放到顺然厨师机，开低速档揉成一个光滑的面团，调3-4挡揉出膜的状态。加入软化的黄油，用1 挡揉至面团能扯出透明且结实的手套膜，就可以了
口感软绵细腻香浓可可味吐司的做法图解2

步骤2

揉好的面团滚圆盖上保鲜膜，温度28度环境下发酵至2-2.5倍大，手指粘粉戳孔不塌陷。取出面团排气，称重然后等分成3分，滚圆盖保鲜膜静置松弛，15-20分钟左右
口感软绵细腻香浓可可味吐司的做法图解3

步骤3

取一个松弛后的面团擀开，边上气泡拍掉，翻面，将左边和右边两边向中间1/3处折叠
口感软绵细腻香浓可可味吐司的做法图解4

步骤4

把面团擀成长方形
口感软绵细腻香浓可可味吐司的做法图解5

步骤5

自上而下卷起
口感软绵细腻香浓可可味吐司的做法图解6

步骤6

依次做好3个擀卷，放入模具中。于温度33℃左右，湿度75%的环境下发酵到吐司盒八分满
口感软绵细腻香浓可可味吐司的做法图解7

步骤7

放入提前预热好的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤40分钟，顶部略微上色后盖锡纸出炉后及时震出热气脱模，放在晾网上冷却至还有余温，用保鲜袋密封保存到凉透后再切片

口感软绵细腻香浓可可味吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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