香浓可可吐司

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透明的月亮2020
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这几天特别想吃巧克力，所以动手做了香浓可可吐司，搭配咖啡，完美！

香浓可可吐司的用料

中种 高筋面粉 160克
干酵母粉 3克 牛奶 95毫升
主面团 高筋面粉 70克
可可粉 10克 糖 35克
盐 3克 蛋液 30克
牛奶 10毫升 淡奶油 45克
黄油 20克 剩余蛋液装饰用 适量

香浓可可吐司的做法

香浓可可吐司的做法图解1

步骤1

用中种法：首先把中种中的酵母和牛奶混合，再加入面粉揉匀。进行发酵，直至面团发酵至4倍大，呈蜂窝状。然后把中种发酵好的面团剪小块，再加入主面团除黄油以外的材料，揉匀，再加入黄油揉至出手套膜。用中种法的面团很快可以出手套膜。然后把面团排气，松弛30分钟，再把面团平均分成2份，滚圆，松弛15分钟。
香浓可可吐司的做法图解2

步骤2

把面团揉成椭圆形，把椭圆面团擀长，翻面，从上至下卷起。松弛10分钟，再把面团从中间向两边擀，然后从上至下卷起，放入450g吐司模中。
香浓可可吐司的做法图解3

步骤3

放入温暖湿润的地方，发酵至吐司盒8分满。预热烤箱至180度，同时给面团刷蛋液。
香浓可可吐司的做法图解4

步骤4

进烤箱烤35分钟

香浓可可吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 透明的月亮2020 编写，未经授权不得转载

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