红烧肉闷鸟蛋

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荭鄢萧萧
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肥而不腻

红烧肉闷鸟蛋的用料

五花肉 2000克 冰糖 适量
盐 适量 生抽 适量
老抽 1勺 大葱 半根
姜 6片 八角 2个
桂皮 一点点 香叶 3片
小茴香 一点点 鸡精 1勺
蚝油 1勺 鹌鹑蛋 1000g

红烧肉闷鸟蛋的做法

红烧肉闷鸟蛋的做法图解1

步骤1

五花肉改刀用热锅烫一下皮，洗净蒸熟
红烧肉闷鸟蛋的做法图解2

步骤2

蒸熟之后拿出来放油炸皮
红烧肉闷鸟蛋的做法图解3

步骤3

炸金黄起泡
红烧肉闷鸟蛋的做法图解4

步骤4

改小块
红烧肉闷鸟蛋的做法图解5

步骤5

放一点油炒糖色
红烧肉闷鸟蛋的做法图解6

步骤6

炒好糖色，加香料（沙姜，八角，桂皮，肉蔻，香叶我就用了这些，别的自己酌情添加），加好油，老抽，生抽，黄豆酱，盐，鸡精
红烧肉闷鸟蛋的做法图解7

步骤7

下五花肉中小火闷20分钟
红烧肉闷鸟蛋的做法图解8

步骤8

鸟蛋煮好剥皮，用油煎起泡微黄就可以了
红烧肉闷鸟蛋的做法图解9

步骤9

五花肉闷20分钟后，放入鸟蛋一起闷10分钟就行了
红烧肉闷鸟蛋的做法图解10

步骤10

成品

红烧肉闷鸟蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 荭鄢萧萧 编写，未经授权不得转载
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