泡芙

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作为烘焙爱好者，泡芙是必做的甜点，又怎么能不会呢？
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

泡芙的用料

酥皮： 黄油 45克
低筋面粉 50克 糖粉 30克
泡芙面糊： 牛奶 85克
黄油 40克 白砂糖 5克
盐 1克 低筋面粉 55克

泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#泡芙的做法图解1

步骤1

制作酥皮部分，先室温下软化好黄油；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#泡芙的做法图解2

步骤2

加糖粉打发至发白；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#泡芙的做法图解3

步骤3

再筛入低筋面粉；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#泡芙的做法图解4

步骤4

搅拌成絮状用手揉成圆柱形，放保鲜袋冰箱冷冻30分钟定型；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#泡芙的做法图解5

步骤5

做泡芙部分，将面粉先过筛好；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#泡芙的做法图解6

步骤6

再将黄油、水、盐、糖放入锅中混合；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#泡芙的做法图解7

步骤7

加热到沸腾后转小火，加入低筋面粉不断搅拌均匀，再加热1分钟离火；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#泡芙的做法图解8

步骤8

倒入碗中摊开晾凉，冷却到手触摸不烫；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#泡芙的做法图解9

步骤9

鸡蛋磕入碗中，搅打均匀；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#泡芙的做法图解10

步骤10

分次加入鸡蛋液搅拌，搅拌到提起筷子拉出倒三角；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#泡芙的做法图解11

步骤11

将搅拌好的泡芙面糊装入裱花袋；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#泡芙的做法图解12

步骤12

挤在烤盘上；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#泡芙的做法图解13

步骤13

拿出刚刚冷冻的酥皮切成薄片；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#泡芙的做法图解14

步骤14

盖在上面上；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#泡芙的做法图解15

步骤15

放入200度预热5分钟的烤箱，180度烤25分钟，160度烤30分钟，130度烤10分钟，拿出放凉；
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#泡芙的做法图解16

步骤16

然后进行装饰即可；

泡芙的烹饪技巧

1.烤制过程中千万不要打开烤箱以免回缩，可以根据自家烤箱适当调整温度和时间 2.做泡芙部分时，鸡蛋液的量在110-120g之间，要少量多次加入，直到面糊插入筷子能提出倒三角，如果过稀容易不成形；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 其他外国菜 泡芙
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