无黄油版绵润椰香磅蛋糕

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一般磅蛋糕都是用黄油制作的，这里用椰子油取代黄油给予椰香，酸奶增加绵润口感，冷藏过后风味更加棒。

椰香磅蛋糕的用料

低筋面粉 120克 鸡蛋 1个
牛奶 30克 白砂糖 70克
椰子油 70克 酸奶 30克
泡打粉 5克

椰香磅蛋糕的做法

无黄油版绵润椰香磅蛋糕的做法图解1

步骤1

准备与预处理食材：低筋粉与泡打粉过筛，椰子油从冰箱取出来固体，可以用热水浴融化。 预热烤箱180/180摄氏度。
无黄油版绵润椰香磅蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入不锈钢盆，打散放入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
无黄油版绵润椰香磅蛋糕的做法图解3

步骤3

热水浴，边加热边搅拌至人体温，搅拌到细砂糖溶解，
无黄油版绵润椰香磅蛋糕的做法图解4

步骤4

离热水，分几次加入椰子油，边倒入边用打蛋器搅拌均匀使其乳化。
无黄油版绵润椰香磅蛋糕的做法图解5

步骤5

依次放入酸奶，牛奶每次都搅拌均匀。
无黄油版绵润椰香磅蛋糕的做法图解6

步骤6

再次过筛粉类，垂直插入打蛋器，从中间开始画圈搅拌。
无黄油版绵润椰香磅蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌几乎看不到干粉。
无黄油版绵润椰香磅蛋糕的做法图解8

步骤8

改用刮刀，从底部翻拌均匀，倒入铺好油纸的模具。 建议模具尺寸：18*8.5*6cm 我这个有一点偏长了哈
无黄油版绵润椰香磅蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱中层烘烤，约30分钟，具体时间参考自家烤箱脾气和上色情况。 烘烤过程中蛋糕表面干燥后可用刀在中间划一下，烤好后就可以形成漂亮的割横。
无黄油版绵润椰香磅蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉，放凉享食。

椰香磅蛋糕的烹饪技巧

1.椰子油：没我椰子油的可以用无味植物油取代，然后在加入液体的时候滴几滴香草油，增添香味。 2.保存：冷却后，用保鲜袋密封冷藏可放1个星期。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 SunshinFood 编写，未经授权不得转载

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