青蟹炒年糕

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买了几只青蟹，以前做过清蒸，葱油，爆炒，实际上炒年糕才是真正不浪费的操作，膏黄炒在了年糕里，裹在了年糕上，那个鲜美软糯，一出锅就停不下来。

青蟹炒年糕的用料

青蟹 适量 年糕 适量
盐 适量 姜片 3片
独头蒜 1个 葱白 适量
生抽酱油

青蟹炒年糕的做法

青蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

鲜活的青蟹
青蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

清洗干净，切开
青蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

准备姜葱蒜干辣椒
青蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

准备年糕
青蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

锅里先放油，再炒年糕，炒的时候小火，中途炒没有水分了边上加点开水，再炒，再加水 一次性水不要太多 让年糕慢慢吸收才好吃，快软了加生抽酱油，软了就盘子盛出来备用。
青蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

锅里放油，辣椒姜葱蒜爆炒
青蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

放入青蟹炒
青蟹炒年糕的做法图解8

步骤8

加点盐，加点生抽，来一点点料酒，再加点水闷3分钟，最后把炒好的年糕倒进去一起炒均匀出锅。
青蟹炒年糕的做法图解9

步骤9

装盘
青蟹炒年糕的做法图解10

步骤10

非常鲜美
青蟹炒年糕的做法图解11

步骤11

这样的年糕很好吃，把蟹黄吸收了，不浪费
青蟹炒年糕的做法图解12

步骤12

我把蟹脚单独炒了一盘
青蟹炒年糕的做法图解13

步骤13

鲜美肥

青蟹炒年糕的烹饪技巧

螃蟹炒年糕很简单，只要掌握了顺序方法，记得清洗螃蟹要注意安全，用剪刀剪掉蟹脚再操作，蟹脚敲碎炒的话，要把蟹脚的壳用剪刀剪掉一部分，不然吃到了很扫兴，不注意还要咯牙齿呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-15

©本菜谱的做法由 家花购 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 炒 下饭菜 下酒菜
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