无泡打粉的柠檬奶酪玛芬|零失败教程

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今天又是来消耗奶油奶酪的小俗！ 最近做了n个重乳酪蛋糕，做课程的做课程，送朋友的送朋友，人家中秋送月饼，我恨不得被定制要那个重乳酪蛋糕，行吧行吧，大家爱吃我也开心！ 那做完乳酪蛋糕，剩下的奶油奶酪做吐司有点久，有木有快手消耗办法？好的，自问自答，做个玛芬吧！ 这款玛芬只比常规操作的玛芬多了一个软化奶油奶酪的步骤，零难度肯定会成功的啦！而且这么浓郁的奶酪加入，我还帮你们避开了泡打粉，爱不爱我吧就说！

柠檬奶酪玛芬的用料

低筋面粉 80克 玉米淀粉 20克
小苏打 1.5克 盐 一丢丢
奶油奶酪 150克 淡奶油 50克
鸡蛋 2个 柠檬片 1个柠檬的量
柠檬汁 20克 白砂糖/代糖 70克

柠檬奶酪玛芬的做法

无泡打粉的柠檬奶酪玛芬|零失败教程的做法图解1

步骤1

先擦个柠檬皮来～
无泡打粉的柠檬奶酪玛芬|零失败教程的做法图解2

步骤2

隔水软化奶油奶酪至搅拌顺滑，这一步不需要像做乳酪蛋糕那么丝滑，这款玛芬里面有点颗粒感也完全不影响，放心！
无泡打粉的柠檬奶酪玛芬|零失败教程的做法图解3

步骤3

用蛋抽搅拌奶油奶酪至没有那么多阻力就可以离火了。一次性加入淡奶油、鸡蛋、糖（用代糖也可以），继续用蛋抽混合。这个时候会放大奶酪软化不到位的小颗粒，无所谓的！对成品没有影响。这款玛芬就是那么随便哈哈！
无泡打粉的柠檬奶酪玛芬|零失败教程的做法图解4

步骤4

把柠檬汁挤到芝士糊里，我的柠檬太大了，只用了半个都不到就20克。
无泡打粉的柠檬奶酪玛芬|零失败教程的做法图解5

步骤5

把低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐称在一起，过筛到奶酪糊里。
无泡打粉的柠檬奶酪玛芬|零失败教程的做法图解6

步骤6

再加入大部分的柠檬皮屑，不要全用完，留一点等会儿表面做装饰。
无泡打粉的柠檬奶酪玛芬|零失败教程的做法图解7

步骤7

用刮刀翻拌均匀就可以了。不要搅拌过度，看不见干粉就好。这个时候开始预热烤箱，上下火180度预热。
无泡打粉的柠檬奶酪玛芬|零失败教程的做法图解8

步骤8

倒入玛芬纸杯，表面装饰上柠檬屑。 份量：我只做六个，所以装得都相对满一点。大家要是底托多，可以每个少一点，能做8个左右。
无泡打粉的柠檬奶酪玛芬|零失败教程的做法图解9

步骤9

烤箱180度上下火20分钟，烤完直接出炉。

柠檬奶酪玛芬的烹饪技巧

1、这款玛芬含有奶酪，不会呈现蛋糕哪种多孔组织，会相对绵密紧实一点。内部湿润绵软，吃起来不腻不干，会爱上它的哈哈！ 2、不用纠结奶油奶酪搅拌的颗粒感，不影响成品，放一百个心给我，放手去做就是！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-15

©本菜谱的做法由 小俗大人 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 快手菜
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