红烧梭子蟹

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雨姗小主
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冰冻蒸过的梭子蟹，本来想爆炒的，怕不入味，变成了红烧

红烧梭子蟹的用料

梭子蟹 3只 生姜 5片
干辣椒 2个 葱 6根
豆瓣酱 适量 食用油 适量
生抽 适量 料酒 适量
香醋 少许 盐 少许
白糖 少许 水 适量

红烧梭子蟹的做法

红烧梭子蟹的做法图解1

步骤1

冰冻蒸过的梭子蟹，去掉肚子上的壳，清洗一下，对切两半
红烧梭子蟹的做法图解2

步骤2

热锅倒油，油热放生姜片和干辣椒爆香
红烧梭子蟹的做法图解3

步骤3

倒入梭子蟹翻炒
红烧梭子蟹的做法图解4

步骤4

梭子蟹翻炒2-3分钟后，倒入料酒、生抽、香醋和豆瓣酱继续翻炒
红烧梭子蟹的做法图解5

步骤5

翻炒均匀后倒入适量水焖一会儿，期间加点盐和白糖调味
红烧梭子蟹的做法图解6

步骤6

焖到汤汁快干，尝一下咸淡，撒上葱段翻炒一下出锅
红烧梭子蟹的做法图解7

步骤7

装盘

红烧梭子蟹的烹饪技巧

因为梭子蟹是冰冻的，也没有去腮，吃的时候去掉就行了；喜欢吃辣的可以多放点辣椒，这个红烧的最后汤汁都干了，感觉跟爆炒也没啥区别。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-15

©本菜谱的做法由 雨姗小主 编写，未经授权不得转载
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