鲜肉月饼

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鲜肉月饼的用料

油皮：中筋面粉 300g 猪油 90克
糖 25克 水 160克
酥皮：低筋面粉 240g 葱 120克
猪肉馅 250克 姜末 8克
葱花 适量 榨菜碎 8克
蛋清 1个 六月鲜红烧酱油 1勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺 盐 3克
糖 2克 麻油 2勺

鲜肉月饼的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

准备肉馅所需食材
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

猪肉末里加入姜末、榨菜碎、葱花，放一勺六月鲜红烧酱油
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，加入盐、糖、麻油
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

顺着一个方向不停的搅拌至上劲，放入冰箱冷藏备用（不着急制作的可以提前一晚放冰箱，这样后面会更好包一点）
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

将油皮部分所有材料放入面包机内，揉大概20分钟左右
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

酥皮部分，将猪油跟低粉放在容器里，用手抓匀，两者混合成团即可
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

制作好的油皮酥皮包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

分肉馅大概25克一个
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

顺便做了几个肉松馅的
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

松弛好的油皮，酥皮平均分成26份（油皮大概22克一个，酥皮13克一个）搓圆备用
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

油皮包酥皮，全部包好收口朝下放置
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

将包好的面团轻轻压一下
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

擀成牛舌状
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

从上往下卷起，收口朝下放置
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

全部做好，盖上保鲜膜松弛20分钟
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解16

步骤16

取一个松弛好的面团，从中间擀开，上下各一次，从上往下卷起
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解17

步骤17

收口朝下放置，再次盖上保鲜膜松弛20分钟
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解18

步骤18

取一个松弛好的面团，中间压一下，两头往中间对折擀成圆片，擀好的面皮中间放上猪肉馅，用虎口的位置轻轻往上推，收口捏紧，全部做好放入预热好的烤箱
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解19

步骤19

中层170度36分钟
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解20

步骤20

烤好取出
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解21

步骤21

成品图
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解22

步骤22

酥的掉渣啊
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鲜肉月饼的做法图解23

步骤23

再来一张

鲜肉月饼的烹饪技巧

一定记得随时盖保鲜膜啊，防止风干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-15

©本菜谱的做法由 🌸香香🌸 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 咸 粤菜 月饼 烤
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