中秋家宴必备毛蟹炒年糕

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好吃美味的一道菜，在江浙菜中毛蟹炒年糕是很经典的一道好吃的烧蟹方法。️螃蟹可以选择带黄小螃蟹，也可以选这个时节鲜美的梭子蟹，或者中秋上市的大闸蟹！️螃蟹的鲜美融入年糕，软软糯唧唧的年糕绝对无敌好吃，喜欢吃螃蟹和年糕的小伙伴一定要试试看哦 ！
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中秋家宴必备毛蟹炒年糕的用料

毛蟹 5只 年糕 200g
葱 2段 姜 3片
小米椒 2个 老抽 1勺
生抽 3勺 面粉 适量
耗油 2勺 糖 1勺
料酒 1勺

中秋家宴必备毛蟹炒年糕的做法

中秋家宴必备毛蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

准备好食材，毛蟹用牙刷洗干净，对半切开，最近的毛蟹，梭子蟹，大闸蟹都肉很多，也要黄，都可以用来烧这道菜。
中秋家宴必备毛蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

螃蟹表面蘸一层面粉，避免炒的时候蟹黄蟹肉脱落
中秋家宴必备毛蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

用油稍微炸一下
中秋家宴必备毛蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

然后倒入年糕，炸1、2分钟左右
中秋家宴必备毛蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

少量油，热油将葱姜蒜小米椒炒香
中秋家宴必备毛蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

倒入螃蟹
中秋家宴必备毛蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

加入老抽、生抽
中秋家宴必备毛蟹炒年糕的做法图解8

步骤8

再放一点耗油提鲜
中秋家宴必备毛蟹炒年糕的做法图解9

步骤9

加入料酒，去腥
中秋家宴必备毛蟹炒年糕的做法图解10

步骤10

然后倒入半碗开水，放入年糕
中秋家宴必备毛蟹炒年糕的做法图解11

步骤11

加入白砂糖，小火烧至年糕柔软
中秋家宴必备毛蟹炒年糕的做法图解12

步骤12

大火收汁，加一点盐，准备出锅
中秋家宴必备毛蟹炒年糕的做法图解13

步骤13

好吃美味的毛蟹炒年糕就完成了，年糕比螃蟹还要好吃呢，中秋佳节，祝大家节日快乐

中秋家宴必备毛蟹炒年糕的烹饪技巧

梭子蟹的话可以不用裹面粉直接炸，带蟹黄的螃蟹还是要裹一层面粉，这道菜作为中秋摆上餐桌的一道菜很棒也很添彩噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

©本菜谱的做法由 yo_77 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜 快手菜

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