红烧牛排骨，好吃到汤都不剩！

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红烧牛排骨的用料

牛排骨 1000g 番茄 4个
大蒜 5瓣 生姜 1块
八角 1个 桂皮 1块
香叶 3片 冰糖 一勺
干辣椒 4个 干花椒 20颗
干山楂 3片 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
盐 适量 鸡精 适量
料酒 1勺

红烧牛排骨的做法

红烧牛排骨，好吃到汤都不剩！的做法图解1

步骤1

牛肋排清水泡两个小时，中途多换几次水，尽量泡出血水。 冷水下锅（要淹过全部排骨），掉入料酒。大火烧开撇去血沫，直到煮不出血沫就捞出来，温水洗净。
红烧牛排骨，好吃到汤都不剩！的做法图解2

步骤2

准备配料
红烧牛排骨，好吃到汤都不剩！的做法图解3

步骤3

炒锅里倒少许油烧热，放入冰糖炒到糖化微微冒小泡，倒入牛排骨，翻炒均匀上色，倒入姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、干花椒、干山楂，炒出香味儿。
红烧牛排骨，好吃到汤都不剩！的做法图解4

步骤4

先倒入一半的番茄，炒到番茄变软后，加入没过牛排骨的热水。 烧开倒入电压力锅中，45分钟。
红烧牛排骨，好吃到汤都不剩！的做法图解5

步骤5

压力锅放完气后，把所有牛骨牛汤都倒入炒锅里，加入盐、鸡精，和剩下的番茄，大火收汁儿。
红烧牛排骨，好吃到汤都不剩！的做法图解6

步骤6

我没有把汤汁儿收浓，因为每次我做这道菜，第二天孩子都要让我拿这个汤给她下面或者下米线，放点青菜叶儿，太赞了
红烧牛排骨，好吃到汤都不剩！的做法图解7

步骤7

软烂入味，一定要试试！

红烧牛排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-28 · 四川省

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