嫩牛滑蛋

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嫩牛滑蛋入口，就是味蕾遇上了核武器。想在嫩牛滑蛋的威力下“平安生还”，我看真的很难！

嫩牛滑蛋的用料

牛里脊 150克 鸡蛋 3个
小葱 1根 水淀粉 3大勺
橄榄油 1大勺 生抽 1大勺
老抽 1小勺 料酒 1大勺
淀粉 1大勺 香油 1小勺
胡椒粉 2克 盐 2克

嫩牛滑蛋的做法

嫩牛滑蛋的做法图解1

步骤1

牛里脊切小片，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1大勺淀粉、2克胡椒粉和1大勺清水抓拌均匀，再淋上1大勺橄榄油拌匀锁住水分。
嫩牛滑蛋的做法图解2

步骤2

3个鸡蛋加盐打散。
嫩牛滑蛋的做法图解3

步骤3

起锅倒油烧热，把牛肉倒进去快速划散，表面一变色就盛出，不要炒太久。
嫩牛滑蛋的做法图解4

步骤4

锅不用洗，倒入水淀粉，快沸腾的时候淋上鸡蛋液，放上刚刚煎好的牛肉片，关火，稍微翻拌一下。
嫩牛滑蛋的做法图解5

步骤5

等蛋液凝固，最后撒上葱花，淋上香油就可以啦。

嫩牛滑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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