锡纸杯巴斯克乳酪蛋糕

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Charles （大牛）
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巴斯克蛋糕其实就是让所有材料均质揉滑的过程。。。。。 这个方法简单，而且不用分次加东西。口感也不会差太多。 也不用提前准备太多瓶瓶罐罐，易清洗，好打理。一共就用两个大盆➕一个打蛋器。 当然，分小杯时的东西就自己找吧，我用的是公升杯。

乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 900克 白砂糖 300克
鸡蛋 6个 淡奶油 450克
低筋面粉（或玉米淀粉） 27克 锡纸杯 20个
柠檬汁 6滴 盐 2克

乳酪蛋糕的做法

锡纸杯巴斯克乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋和奶油奶酪提前室温回温，鸡蛋里放盐➕柠檬汁➕糖，奶油奶酪准备隔水软化。
锡纸杯巴斯克乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋液用打蛋器充分搅匀即可，不需要打发。加入淡奶油搅拌均匀。锅中烧水，烧开后关火，把奶油奶酪放入水中，用刮刀搅拌。
锡纸杯巴斯克乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至顺滑，用打蛋器高速均质到轻盈状态。
锡纸杯巴斯克乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

1/3蛋液倒入奶油奶酪中充分搅匀后倒回奶油蛋液中。
锡纸杯巴斯克乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛加入面粉，用打蛋器搅拌均匀即可。
锡纸杯巴斯克乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至无面粉颗粒，分杯。
锡纸杯巴斯克乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱上200下180烤制30分钟。这个温度和时间还要看自己家烤箱的脾气。
锡纸杯巴斯克乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

出锅会有回缩，而且烤箱内温度不同，焦化程度会不同。
锡纸杯巴斯克乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

放冰箱冷藏一晚上味道会更好哈。
锡纸杯巴斯克乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

冷藏后的。

乳酪蛋糕的烹饪技巧

有什么问题可以留言哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

©本菜谱的做法由 Charles （大牛） 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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