茭白炒肉片，清香又脆嫩

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茭白炒肉片的用料

茭白 300g 鸡胸肉 1小块
青椒 1个 红椒 1个
干香菇 2朵 葱姜蒜 适量
料酒 1勺 白糖 半勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
鸡精 半勺 胡椒粉 1勺
生粉 2勺 香醋 1勺

茭白炒肉片的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#茭白炒肉片，清香又脆嫩的做法图解1

步骤1

两根茭白削干净皮。
#名厨汁味，圆中秋美味#茭白炒肉片，清香又脆嫩的做法图解2

步骤2

把茭白切成片，待锅里水开后，下入茭白片，焯水1分钟，可有效的去除茭白中的草酸。然后捞出来过凉水。
#名厨汁味，圆中秋美味#茭白炒肉片，清香又脆嫩的做法图解3

步骤3

1块鸡胸肉切薄片，加入料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，鸡蛋，生粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
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步骤4

2朵泡发好的干香菇切片。
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步骤5

青椒切片。
#名厨汁味，圆中秋美味#茭白炒肉片，清香又脆嫩的做法图解6

步骤6

红椒切片。
#名厨汁味，圆中秋美味#茭白炒肉片，清香又脆嫩的做法图解7

步骤7

准备少许葱段，蒜片，姜片。
#名厨汁味，圆中秋美味#茭白炒肉片，清香又脆嫩的做法图解8

步骤8

小碗里加1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，1勺香醋，半勺鸡精，半勺盐，1勺生粉，4勺清水，搅拌均匀，调成一个料汁。
#名厨汁味，圆中秋美味#茭白炒肉片，清香又脆嫩的做法图解9

步骤9

起锅烧油，油温五成热，下入肉片滑炒。
#名厨汁味，圆中秋美味#茭白炒肉片，清香又脆嫩的做法图解10

步骤10

炒至肉片断生，盛出来备用。
#名厨汁味，圆中秋美味#茭白炒肉片，清香又脆嫩的做法图解11

步骤11

锅里留少许底油，下入葱姜蒜爆香。
#名厨汁味，圆中秋美味#茭白炒肉片，清香又脆嫩的做法图解12

步骤12

然后下入青红椒，香菇翻炒片刻。
#名厨汁味，圆中秋美味#茭白炒肉片，清香又脆嫩的做法图解13

步骤13

随后下入茭白片和肉片一起翻炒1分钟。
#名厨汁味，圆中秋美味#茭白炒肉片，清香又脆嫩的做法图解14

步骤14

烹入准备好的料汁。
#名厨汁味，圆中秋美味#茭白炒肉片，清香又脆嫩的做法图解15

步骤15

烧至汤汁浓稠，菜品入味，即可关火。
#名厨汁味，圆中秋美味#茭白炒肉片，清香又脆嫩的做法图解16

步骤16

盛盘！这道脆嫩鲜美，入味爽口的茭白炒肉片就做好啦！

茭白炒肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

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