海蛎煎

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海蛎煎是闽南特色小吃之一，很多人来福建旅游一定都会品尝这特色小吃。外面随便买一份海蛎煎分量小，料又少。今天就教大家在家做海蛎煎，简单零失误。
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海蛎煎的用料

蚝仔 300g 地瓜粉/红薯淀粉 100g
香葱 20g 水 70g
鸡蛋 3颗 蒜苗 2根
白胡椒粉 适量 甜辣酱 适量

海蛎煎的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#海蛎煎的做法图解1

步骤1

我们先将海蛎清洗干净，海蛎中会残留一些海蛎壳，要先将海蛎壳挑选出来。清洗2-3遍左右。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#海蛎煎的做法图解2

步骤2

清洗完的海蛎用漏勺将海蛎过滤一下，将海蛎里面的水都充分沥干。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#海蛎煎的做法图解3

步骤3

碗中打入两个鸡蛋，用筷子往一个方向打散均匀混合。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#海蛎煎的做法图解4

步骤4

往地瓜粉中加入适量的水，用筷子搅拌溶解备用。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#海蛎煎的做法图解5

步骤5

煎海蛎煎用的是蒜苗，蒜苗比香葱更香哦，能起到去腥增香的作用。我们将蒜苗清洗干净，切成小块备用。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#海蛎煎的做法图解6

步骤6

接下来将海蛎，蒜苗，地瓜粉都放入大碗中，加入适量的胡椒粉，生抽提味去腥。搅拌充分混合备用。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#海蛎煎的做法图解7

步骤7

起锅烧油，海蛎煎比较容易吸油，油要多一点。将海蛎面糊倒入锅中摊成饼状。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#海蛎煎的做法图解8

步骤8

煎定型后，再将蛋液往边缘倒入，小火继续煎。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#海蛎煎的做法图解9

步骤9

煎到蛋液凝固后，再翻面继续煎。这个过程要用中小火。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#海蛎煎的做法图解10

步骤10

翻面后继续煎，煎至两面略微金黄即可出锅。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#海蛎煎的做法图解11

步骤11

出锅后放入盘子中，加点甜辣酱搭配，吃起来甜而不腻，越吃越喜欢。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#海蛎煎的做法图解12

步骤12

以上就是跟大家分享闽南特色小吃海蛎煎的家常做法，你学会了吗。

海蛎煎的烹饪技巧

海蛎一定要清洗干净，把海蛎壳去取出来。 清洗完的海蛎一定要充分沥干水分。 煎海蛎比较吸油，油可以多放一些哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

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分类： 咸 香 闽菜 煎 下酒菜

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