蒜香带鱼

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鲜到鲜得带鱼捕捞于初冬冷水海域。初冬捕捞的带鱼会比其它时期更好吃，肉质更细腻，油脂更丰富，因为这个时候的海水已经开始降温，带鱼为越冬做好准备体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润味道好，真正可以手撕着吃的带鱼。 舟山带鱼属于冷水带鱼肉薄细腻口感好，因为雷达定位捕捞方式容易将鱼鳞刮破，但不影响品质。 舟山带鱼富含油脂，肉质细腻是它的最大特点，所以很容易出现油脂外浸导致肉质发黄，但不会影响品质和口感。
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蒜香带鱼的用料

带鱼 300g 花椒粒 十粒
葱 10g 蒜瓣 4瓣
盐 2g 料酒 5g
生抽 5g 食用油 20g

蒜香带鱼的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蒜香带鱼的做法图解1

步骤1

原料
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步骤2

炒锅入油放入葱花、蒜末炒香
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蒜香带鱼的做法图解3

步骤3

放入带鱼
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蒜香带鱼的做法图解4

步骤4

加入生抽
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步骤5

加入料酒
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蒜香带鱼的做法图解6

步骤6

加入水没过带鱼
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蒜香带鱼的做法图解7

步骤7

大火烧开转中火，炖至近干
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蒜香带鱼的做法图解8

步骤8

出锅撒香菜
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#蒜香带鱼的做法图解9

步骤9

蒜香带鱼

蒜香带鱼的烹饪技巧

鲜到鲜得带鱼去头去尾不切段，整条保鲜，简单冲洗切断即可烹饪，吃起来便捷省心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

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分类： 咸 香 下酒菜 宴客菜 午餐
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