罗曼焦糖曲奇

精品 独家
11.1万 浏览 3382 收藏
收藏
亚沙的厨房
亚沙的厨房
＋ 关注

黄油与鸡蛋的融合，简单却不失浓郁的奶香。从烤箱拿出来的那一刻，整个厨房都是甜蜜的味道，一口酥脆，“焙”感幸福。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

罗曼焦糖曲奇的用料

黄油 62克 糖粉 50克
蛋白 22克 低筋面粉 80克
牛奶 5毫升

罗曼焦糖曲奇的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#罗曼焦糖曲奇的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，按照以上菜谱分别称重，备好待用。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#罗曼焦糖曲奇的做法图解2

步骤2

蛋清分离可以借用一些小工具，快速简单的分离出蛋清蛋黄。（越新鲜、品质越好的鸡蛋，蛋黄更饱满，蛋清更易分离。）
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#罗曼焦糖曲奇的做法图解3

步骤3

将糖粉、黄油倒入容器中，快速拌匀，使黄油融化。随后，倒入蛋白液，快速拌匀，至食材融合在一起，待用。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#罗曼焦糖曲奇的做法图解4

步骤4

倒入低筋面粉，搅拌匀，至食材呈现细腻的面糊状，待用。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#罗曼焦糖曲奇的做法图解5

步骤5

取裱花袋（含裱花嘴），盛入拌好的面糊，待用。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#罗曼焦糖曲奇的做法图解6

步骤6

烤盘上垫一张大小合适的烘焙油纸，挤入适量面糊，制成数个曲奇生坯。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#罗曼焦糖曲奇的做法图解7

步骤7

烤箱预热，放入烤盘。关烤箱门，以上火180℃、下火160℃的温度烤约10分钟，至食材熟透。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#罗曼焦糖曲奇的做法图解8

步骤8

断电后取出烤盘，将烤熟的曲奇饼摆放在盘中即可。

罗曼焦糖曲奇的烹饪技巧

1.选择鸡蛋时，尤其要挑选新鲜鸡蛋，确保蛋黄蛋清更易分离。蛋黄液的混入，会影响曲奇的酥脆口感。 2.曲奇生坯时，不要铺太厚，不然不易烤熟。 3.简单易上手，可根据自己口味搭配其他辅料，快去试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

©本菜谱的做法由 亚沙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 圣迪乐 圣迪乐村
上传我做的这道菜

罗曼焦糖曲奇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#罗曼焦糖曲奇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#罗曼焦糖曲奇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活