豆腐脑

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豆腐脑的用料

香菜 适量 盐 适量
鸡精 适量 木耳 适量
干香菇 4朵 葡萄糖 适量
水淀粉 适量 黄豆 500克
葡萄糖内酯 3克 蒜末 1茶匙
生抽 1勺 耗油 1勺

豆腐脑的做法

豆腐脑的做法图解1

步骤1

500克干黄豆提前水里泡4～6个小时，放入破壁机选择果汁键
豆腐脑的做法图解2

步骤2

果汁键打好的黄豆就是这个样子啦！（生的哈，不能直接喝呦）
豆腐脑的做法图解3

步骤3

拿一个过滤布放在小盆友里，将打好的豆浆倒进去，进行过滤
豆腐脑的做法图解4

步骤4

看！过滤好的豆浆，纱布袋里就剩下豆渣啦！这个豆渣可以做丸子，也可以做豆渣饼，总之，用处多多，不要扔掉哈
豆腐脑的做法图解5

步骤5

将过滤好的豆浆水到在锅里，小火煮开，撇去上面的沫子，开锅后，在煮6～10分钟，静止两分钟
豆腐脑的做法图解6

步骤6

找一个容器，用少量的水将内脂酸化开，将煮好的豆浆从高空倒入内脂酸容器里，撇去上面的沫子，不用搅动，盖上盖子静置一会
豆腐脑的做法图解7

步骤7

现在来炒个卤：起锅热油爆香蒜末，下入香菇，木耳，黄花菜
豆腐脑的做法图解8

步骤8

翻炒几下后，放入生抽，耗油，味精，出锅前，淋入少量水淀粉
豆腐脑的做法图解9

步骤9

看！静置好的豆花QQ弹弹
豆腐脑的做法图解10

步骤10

淋上炒好的卤，放上煮好的黄豆，在撒点葱花！啧啧啧，太哇塞了

豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-18

©本菜谱的做法由 陌语吖 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 川菜 煮 锅具

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