莲藕眉豆排骨汤

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七年四班的丸
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莲藕眉豆排骨汤的用料

新鲜排骨 500克 莲藕 两截
盐 3匙 生姜 2块
白酒 3勺 眉豆 20克
醋 2勺 面粉 1勺

莲藕眉豆排骨汤的做法

莲藕眉豆排骨汤的做法图解1

步骤1

烧一锅热水，把剁好的骨头洗净后放入，拍2片姜和倒入2勺米酒。
莲藕眉豆排骨汤的做法图解2

步骤2

水开后汆烫3-4分钟捞起倒入温水里，清洗3回干净为止。（用冷水清洗肉质会有点硬）
莲藕眉豆排骨汤的做法图解3

步骤3

清洗3回后控水备用。
莲藕眉豆排骨汤的做法图解4

步骤4

锅里倒入一点油，把骨头煸炒一下，炒至微焦即可。
莲藕眉豆排骨汤的做法图解5

步骤5

砂锅烧热水煲汤，拍2片姜和骨头放入。
莲藕眉豆排骨汤的做法图解6

步骤6

浸泡一个晚上的眉豆也洗净放入一起煲汤，大火烧开后转至中小火煮60分钟。
莲藕眉豆排骨汤的做法图解7

步骤7

准备两节莲藕，削去外皮后滚刀切块，倒入1勺面粉、2勺醋、1勺盐。
莲藕眉豆排骨汤的做法图解8

步骤8

浸泡10分钟。（盐能去除幼虫，醋能防止莲藕氧化，汤色好看、面粉能冲洗淤泥）
莲藕眉豆排骨汤的做法图解9

步骤9

汤煮至半小时后放入莲藕。
莲藕眉豆排骨汤的做法图解10

步骤10

汤煲至1小时后，即可加入盐调味即可食用。
莲藕眉豆排骨汤的做法图解11

步骤11

成品。

莲藕眉豆排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-18

©本菜谱的做法由 七年四班的丸 编写，未经授权不得转载
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