芋头丸子肉片汤

芋头丸子肉片汤

精品
4.4万 浏览 789 收藏
收藏
蕾宝的烟味生活
蕾宝的烟味生活 蕾宝的烟味生活
＋ 关注

白露后，南瓜红薯靠边站，芋头别错过，物美价廉，10元够吃几顿，尤其这做法别错过！

芋头丸子肉片汤的用料

芋头 400克 红薯淀粉 适量
猪里脊肉 200克 小米辣 2个
生姜 10克 香葱 1颗
香菜 1颗

芋头丸子肉片汤的做法

芋头丸子肉片汤的做法图解1

步骤1

首先将芋头表面泥沙搓洗干净，并放上蒸锅，隔水蒸至用筷子能轻易戳透即可；
芋头丸子肉片汤的做法图解2

步骤2

蒸芋头期间，将里脊肉切成薄片，再将生姜、小米辣、香葱、花菜切碎，姜末、辣椒碎、葱白碎放置一起；
芋头丸子肉片汤的做法图解3

步骤3

里脊肉里调入1勺料酒、1勺生抽、小半勺盐和小半勺胡椒粉，抓拌均匀后腌制10分钟入味，再倒入1勺红薯淀粉，并少量多次倒入清水，直至抓拌成较为粘稠的肉片，放置一旁腌制备用；
芋头丸子肉片汤的做法图解4

步骤4

芋头蒸好后，剥去外皮，调入小半勺盐和1勺糖增加美味，再搅拌成粘稠细腻的芋泥，再少量多次倒入红薯淀粉，直至揉成不黏手的柔软面团； 注意：除了调味，还可以加入葱花、肉末等食材，增加丸子的口感和口味；
芋头丸子肉片汤的做法图解5

步骤5

将面团分成若干个差不多大小的小剂子，分别揉圆；
芋头丸子肉片汤的做法图解6

步骤6

将揉好的丸子热水下锅，煮至浮起后，再倒入2次清水，直至丸子煮透，然后捞出过凉水；
芋头丸子肉片汤的做法图解7

步骤7

起锅，锅中倒入少许食用油，油热后倒入姜末、辣椒末和葱白，翻炒出香辣味，虽然倒入1碗清水和1勺生抽，大火煮沸；
芋头丸子肉片汤的做法图解8

步骤8

再倒入芋泥丸子，再次煮沸后转中小火盖上锅盖焖煮入味，揭开锅盖汤汁再次沸腾后，将肉片一片片下入锅中；
芋头丸子肉片汤的做法图解9

步骤9

待肉片煮熟后，调入适量盐和鸡粉，撒入葱花和香菜段，搅拌均匀即可食用；

芋头丸子肉片汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-18

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
上传我做的这道菜

芋头丸子肉片汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芋头丸子肉片汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 芋头丸子肉片汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活