爆炒鸡爪

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雨声兮兮
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做给媳妇的

爆炒鸡爪的用料

鸡爪 9-10只 小米椒 20个
晋江豆 3根 泡萝卜 一小个
大料包 一份 味极鲜 适量
酱油 适量 料酒 适量
豆瓣酱 适量 姜蒜沫 蒜3颗，姜小块
盐 适量

爆炒鸡爪的做法

爆炒鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪去指甲，破开，焯水，将血泡沫过滤掉
爆炒鸡爪的做法图解2

步骤2

大料，之前在调料店买的还没用完（直接给老板说称点大料或者卤料就可以了，不用自己一样一样去买）
爆炒鸡爪的做法图解3

步骤3

卤锅接水，放入大料盒，加酱油、味极鲜，下鸡爪，加料酒。煮20分钟左右即可
爆炒鸡爪的做法图解4

步骤4

小米椒、晋江豆、泡萝卜切颗粒备好，姜蒜切沫备好。
爆炒鸡爪的做法图解5

步骤5

炒的时候忘照图了。热锅倒油，下姜蒜沫，下豆瓣酱炒出红油，下小米椒等配料，炒出香味，下鸡爪，尝味适当放盐，再淋上一勺卤汁，翻炒几下，即可出锅。

爆炒鸡爪的烹饪技巧

小米椒不要放多了哦，会很辣。我吃起倒不觉得啥，不过我媳妇说很辣。所以大家要是吃不了辣，可以少放点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 雨声兮兮 编写，未经授权不得转载

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