香炸藕夹

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秋天是吃莲藕的季节，莲藕滋阴润肺，清热凉血，降脂减肥的功效 藕夹外酥里脆，美味可口
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香炸藕夹的用料

藕 一根 鲜肉馅 适量
姜末 少许 味达美料酒 1汤匙
味达美味极鲜酱油 2汤匙 盐 少许
白胡椒粉 少许 芝麻油 10g
葱花 少许 面粉 100克
鸡蛋 1个 玉米淀粉 20克

香炸藕夹的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#香炸藕夹的做法图解1

步骤1

鲜肉剁成泥，加入姜末、味达美生抽、料酒、白胡椒粉、少许盐搅拌均匀
#名厨汁味，圆中秋美味#香炸藕夹的做法图解2

步骤2

加入适量芝麻油，用力搅拌起劲
#名厨汁味，圆中秋美味#香炸藕夹的做法图解3

步骤3

肉馅搅拌起劲后，加入少许葱花搅拌均匀即可
#名厨汁味，圆中秋美味#香炸藕夹的做法图解4

步骤4

藕去皮切成双飞片，第一刀将藕切到四分之三，不要切段，第二刀再切段，两片藕片的厚度0.5厘米，然后放到水里浸泡一下，水里加点盐和少许醋，这样藕就不会氧化变黑了，浸泡5分后滤干水分，把肉馅塞进藕片里
#名厨汁味，圆中秋美味#香炸藕夹的做法图解5

步骤5

依次把所有的藕夹做好
#名厨汁味，圆中秋美味#香炸藕夹的做法图解6

步骤6

现在来调一下面糊：面粉、玉米淀粉、鸡蛋，先搅拌一下，然后慢慢加入少许清水，搅拌均匀，面糊要像油质一样流下来就可以了
#名厨汁味，圆中秋美味#香炸藕夹的做法图解7

步骤7

锅中油热，一根筷子放到热油里，筷子边上会起泡泡就可以了
#名厨汁味，圆中秋美味#香炸藕夹的做法图解8

步骤8

把藕夹放到面糊滚一下，涂上薄薄一层面糊
#名厨汁味，圆中秋美味#香炸藕夹的做法图解9

步骤9

放入锅中炸至两面金黄
#名厨汁味，圆中秋美味#香炸藕夹的做法图解10

步骤10

藕片全部浮起，然后捞出，
#名厨汁味，圆中秋美味#香炸藕夹的做法图解11

步骤11

油温加热，油稍有点冒烟，倒入藕夹回锅复炸30秒
#名厨汁味，圆中秋美味#香炸藕夹的做法图解12

步骤12

捞出控油，装盘

香炸藕夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-19

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 家常菜 炸 下酒菜
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