开学了，这道竹笋烤肉你值得拥有

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三分钟热度的南希
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笋拷肉，每个孩子想吃又不想吃的一道菜

这道竹笋烤肉你值得拥有的用料

五花肉 400克 嫩笋尾 300克
姜 三片 八角 2个
老抽 3勺 黄冰糖 适量
生抽 2勺 料酒 少许

这道竹笋烤肉你值得拥有的做法

开学了，这道竹笋烤肉你值得拥有的做法图解1

步骤1

五花肉切块，笋尾洗干净。这个季节没有新鲜的竹笋，现成泡发好的嫩笋尾也一样好吃。
开学了，这道竹笋烤肉你值得拥有的做法图解2

步骤2

五花肉焯去血水，洗净。
开学了，这道竹笋烤肉你值得拥有的做法图解3

步骤3

锅中倒入少许油，加入冰糖中火炒至糖色，倒入五花肉，迅速翻炒，裹上糖色。
开学了，这道竹笋烤肉你值得拥有的做法图解4

步骤4

淋上少许料酒，加入生抽，老抽，八角，姜片。再将笋尾一起放入锅中，加水没过肉。可适量多加点水，以防中途熬干。大火烧开，转小火慢炖30-45分钟左右。
开学了，这道竹笋烤肉你值得拥有的做法图解5

步骤5

最后一步，大火收汁，起锅装盘。

这道竹笋烤肉你值得拥有的烹饪技巧

小火炖的时候一定要注意不要将汤汁熬干了，要留一些用大火翻炒一下收汁，这样汤汁才会粘稠，肉的颜色也会更加透亮，呈现琥珀色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-19

©本菜谱的做法由 三分钟热度的南希 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜
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