蒜蓉蒸大龙虾

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很爱澳洲小青龙，虽然是冷冻的，没有冰鲜好吃，但是毕竟是龙虾，汁味渗透到粉丝，真的很鲜香，而且自己动手其实也很好做。

清蒸大龙虾的用料

澳洲龙虾 一只约600克 蒜蓉 一汤匙
姜末 两汤匙 料酒 一汤匙
蒸鱼豉油 2汤匙 盐 半小勺
蚝油或鲍鱼汁 一小勺 粉丝 2把

清蒸大龙虾的做法

蒜蓉蒸大龙虾的做法图解1

步骤1

将龙虾外壳刷净
蒜蓉蒸大龙虾的做法图解2

步骤2

粉丝用开水泡发备用，龙虾对半切开，去掉虾线和腮，蒜头、洋葱、姜丝切末备用。
蒜蓉蒸大龙虾的做法图解3

步骤3

锅内热油，将洋葱头、姜丝、蒜末爆香，至略微金黄。
蒜蓉蒸大龙虾的做法图解4

步骤4

椭圆盘底铺上粉丝，放上切好的龙虾段，撒上老酒、蒸鱼豉油、盐、鸡精，淋上爆香的蒜末香油，加上大蒜白丝儿、葱段。
蒜蓉蒸大龙虾的做法图解5

步骤5

锅内热水，沸腾后，大火蒸9分钟，出锅后淋上热油即可。

清蒸大龙虾的烹饪技巧

龙虾肉很容易老，所以大火蒸9分钟，时间不能再长了。下面的粉丝非常入味，可以适当多放一些。 另外，龙虾肉吃完，将壳拨除后可以熬制高汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-19

©本菜谱的做法由 suntouch 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 午餐 晚餐
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