水晶月饼

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舍·予

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水晶月饼的用料

西米 300g	温水 300ml
白糖适量	纯牛奶适量【也可用奶粉代替】
紫薯泥适量	榴莲馅适量
奶黄馅适量	凤梨馅适量
蝶豆花适量

水晶月饼的做法

步骤1

西米用破壁机打成粉

步骤2

留出一份西米粉，混合蝶豆花水和成面

步骤3

泡好的蝶豆花水是蓝色的，如果想变成紫色，可以加几滴柠檬汁或者白醋

步骤4

这是加了白醋的蝶豆花水

步骤5

用水把西米和成面团，这里有蓝色，紫色，白色三种，白色用量比较多

步骤6

接下来取一部分，蓝色，紫色，白色面团，搓成长条合在一起

步骤7

然后分成差不多大小的小面团，搓成球形备用

步骤8

紫薯上锅蒸熟压成泥，加入少量纯牛奶混合均匀，放微波炉里加热一分半钟，去除多余的水，揉成团做馅料。榴莲馅，凤梨馅，奶黄馅，搓成球形备用

步骤9

取一个饼皮，压扁，放入馅儿

步骤10

然后把它包起来

步骤11

包好之后搓圆

步骤12

喜欢吃椰蓉的，在这一部之前可以把球放椰蓉里滚一滚，不喜欢吃椰蓉的，可以直接放入模具中压出花型

步骤13

做好后上锅大火蒸20分钟

步骤14

蒸好之后晾凉装盘

步骤15

真香- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

水晶月饼的烹饪技巧

1⃣觉得蒸好之后，花型变浅的可以再用模具压一遍 2⃣刚蒸好的不要拿，稍微晾一下，定定型。【不然容易捏变形】 3⃣不喜欢吃甜的太很的可以买低糖的馅料 4⃣和面不能超过300毫升水，泡蝶豆花的水也从300毫升里面出 5⃣孕妇不要食用蝶豆花哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-19

©本菜谱的做法由舍·予编写，未经授权不得转载

分类：甜下午茶

舍·予

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