椒盐虾仁

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简单，零失败。椒香酥脆。

椒盐虾仁的用料

大虾 15—20只 葱 1根
姜 3片到4片 盐 一丢丢
料酒 少许 淀粉 1大勺
鸡蛋 2个 椒盐 适量
生抽 少许 黑胡椒粉 少许

椒盐虾仁的做法

椒盐虾仁的做法图解1

步骤1

买回来的大虾洗净去壳，（虾线虾头一起就是出来了），处理干净的虾仁洗净控干水份，放入葱段，姜片，一丢丢盐，一小勺生抽，一小勺料酒 ，少许椒盐，少许黑胡椒粉。搅拌均匀，腌制15分钟入味！
椒盐虾仁的做法图解2

步骤2

调一个面糊，一大勺淀粉+两个鸡蛋。搅拌至比较浓稠的面糊，稀了就再加一些淀粉。
椒盐虾仁的做法图解3

步骤3

调好的面糊，加一些椒盐粉调味。
椒盐虾仁的做法图解4

步骤4

起锅加油烧至七成热，腌制好的虾仁裹一层面糊，下油锅中火炸，炸至金黄即可捞出。
椒盐虾仁的做法图解5

步骤5

锅里渣渣也捞出来，油温升高，大火复炸一分钟，复炸一遍，外壳更酥脆。
椒盐虾仁的做法图解6

步骤6

吃的时候，再撒一些椒盐，好吃到舔手指！

椒盐虾仁的烹饪技巧

买回来的新鲜大虾，冰箱冷冻一小时方便去壳。冻过的虾方便去壳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-19

©本菜谱的做法由 cong4 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 椒盐味 炸
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