回锅猪蹄

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穹然孑迷y
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回锅肉太腻，偶尔吃点不一样的味道和口感

回锅猪蹄的用料

整个猪蹄 2个 料酒 2勺
料包: 姜片 3片
香叶 几片 桂皮 1块
大料 2个 蒜 2瓣
干辣椒 3个 炒制料:
郫县豆瓣酱 2勺 糖 2勺
酱油 3勺 蒜苗或香葱 几根
姜末 适量克

回锅猪蹄的做法

回锅猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄加姜片，料酒，焯水，去血沫
回锅猪蹄的做法图解2

步骤2

焯好后捞出，炖锅加料包，炖约1小时，至合适口感(Q弹软烂)
回锅猪蹄的做法图解3

步骤3

捞出待用
回锅猪蹄的做法图解4

步骤4

汤底可制皮冻
回锅猪蹄的做法图解5

步骤5

热锅冷油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加姜末，酱油，糖，快速翻炒
回锅猪蹄的做法图解6

步骤6

下猪蹄翻炒上色
回锅猪蹄的做法图解7

步骤7

出锅前加蒜苗或葱段翻炒
回锅猪蹄的做法图解8

步骤8

装盘

回锅猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-20

©本菜谱的做法由 穹然孑迷y 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜
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