经典班尼迪克蛋

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英式早午餐可以说是风靡世界广受食客喜爱的美食，象征着轻松愉悦的早午餐给人带来的不仅是舒服惬意，更是一种生活方式和态度 。英式早午餐最具代表的美食之一就是我们今天的主角了【班尼迪克蛋】（Eggs Benedict），既有超级鲜嫩的水波蛋，还有特调经典荷兰酱，用秀色可餐来形容丝毫不为过。展示你厨艺的时刻到了，给自己和家人做这样一顿美味的早午餐来丰富你的节日餐桌吧！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

经典班尼迪克蛋的用料

融化黄油 30克 圣迪乐村高品质无菌鸡蛋（荷兰酱用） 2个
柠檬汁 10滴 细砂糖 3克
番茄片 2片 芝麻菜 30克
牛油果切片 6片 火腿片 2片
培根 2片 圣迪乐村高品质无菌鸡蛋（水波蛋用） 2个
白醋 5克 汉堡面包或英式麦芬 1个
黄油 15克

经典班尼迪克蛋的做法

经典班尼迪克蛋#2021创意料理组——创意“食”光#的做法图解1

步骤1

首先来制作这款英式早午餐的关键所在-水波蛋。锅内烧水，滴入白醋，水沸后在水中央快速搅出漩涡，放入高品质无菌鸡蛋，以中火煮3-4分钟即可捞出
经典班尼迪克蛋#2021创意料理组——创意“食”光#的做法图解2

步骤2

继续制作灵魂酱汁-荷兰酱。盆中放入两颗高品质无菌鸡蛋的蛋黄，以及柠檬汁、海盐和细砂糖，充分搅打均匀，打发至蛋黄微微发白。分次倒入油隔水融化好的黄油，充分打发至蛋黄体积膨胀，酱汁呈细腻绵绸状
经典班尼迪克蛋#2021创意料理组——创意“食”光#的做法图解3

步骤3

锅内放入黄油，以中小火融化后放入培根和面包，煎至培根全熟，面包表面变酥脆。继续放入切好的火腿片，煎至两面微焦
经典班尼迪克蛋#2021创意料理组——创意“食”光#的做法图解4

步骤4

继续组装班尼迪克蛋。在面包上依次摆上番茄片、芝麻菜、牛油果和煎好的火腿片
经典班尼迪克蛋#2021创意料理组——创意“食”光#的做法图解5

步骤5

继续摆上煎好的培根和煮好的水波蛋，最后淋上调制好的荷兰酱即可
经典班尼迪克蛋#2021创意料理组——创意“食”光#的做法图解6

步骤6

这水波蛋的流心真是绝了！

经典班尼迪克蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-20

©本菜谱的做法由 爱烹饪的FAN 编写，未经授权不得转载
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