经典川菜·软烂入味·雪魔芋烧麻鸭

精品
1.9万 浏览 114 收藏
收藏
南兮食记
南兮食记 南兮食记
＋ 关注

雪魔芋烧麻鸭的用料

【主料】 麻鸭 1只
雪魔芋 750克 【辅料】
老姜 1块 独蒜 6个
小葱 1把 【香料】
八角 2个 山奈 2个
草果 2个 香叶 3片
栀子 2个 姜黄 1片
花椒 适量 干辣椒段 适量
【调料】 生抽 适量
老抽 适量 豆瓣酱 2勺
冰糖 适量 食盐 适量
啤酒 500毫升 藤椒油 2勺

雪魔芋烧麻鸭的做法

经典川菜·软烂入味·雪魔芋烧麻鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉洗净切块，放入锅中煸炒出水份，加老姜、大蒜、八角、山奈、草果、香叶、栀子、姜黄，炒出香味。
经典川菜·软烂入味·雪魔芋烧麻鸭的做法图解2

步骤2

放入花椒、豆瓣酱、冰糖、干辣椒段，继续煸炒。
经典川菜·软烂入味·雪魔芋烧麻鸭的做法图解3

步骤3

加入生抽、老抽，翻炒均匀。
经典川菜·软烂入味·雪魔芋烧麻鸭的做法图解4

步骤4

放入500ml啤酒和少量料酒，加适量的水没过食材，烧开后转中小火炖煮。20分钟后加入藤椒油、食盐，继续炖煮。
经典川菜·软烂入味·雪魔芋烧麻鸭的做法图解5

步骤5

30分钟后捞出香料，丢弃不要。
经典川菜·软烂入味·雪魔芋烧麻鸭的做法图解6

步骤6

40分钟加入雪魔芋，和小葱一把，继续炖煮。
经典川菜·软烂入味·雪魔芋烧麻鸭的做法图解7

步骤7

中途将小葱捞出丢弃，麻鸭烧耙后关火。

雪魔芋烧麻鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

雪魔芋烧麻鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 经典川菜·软烂入味·雪魔芋烧麻鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 经典川菜·软烂入味·雪魔芋烧麻鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活