酥脆低脂｜黑糖杏仁脆饼

酥脆低脂｜黑糖杏仁脆饼

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Collinxia911
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最近想吃脆脆的小饼干，但是外面买的实在热量太高了。刚好手头有前一阵申领的奈特兰黄油，用它来做一个黑糖小脆饼，是不用起酥的韧性饼干，好吃简单还不胖～ 觉得下面一步一步很麻烦的也可以直接跟视频做哦，用量在视频里都拍好啦！
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黑糖杏仁脆饼的用料

水 30克 玉米糖浆 15g
奈特兰淡味黄油 30克 黑糖/红糖 30克
液体黑糖30g 可用25g糖20g水熬煮替代 杏仁粉 30克
低筋粉 130克

黑糖杏仁脆饼的做法

#奈特兰草饲营养美味#酥脆低脂｜黑糖杏仁脆饼的做法图解1

步骤1

首先 将水、玉米糖浆、黑糖糖浆和黑糖倒入盆中。这个配方做出来是微甜的，喜欢甜口可以适量增加糖量，建议不超过40g
#奈特兰草饲营养美味#酥脆低脂｜黑糖杏仁脆饼的做法图解2

步骤2

取30g奈特兰淡味黄油，融化至液态
#奈特兰草饲营养美味#酥脆低脂｜黑糖杏仁脆饼的做法图解3

步骤3

将黄油和刚刚的糖浆混合均匀。（我这里直接用熬糖浆的小锅融化黄油，所以有点发黑）
#奈特兰草饲营养美味#酥脆低脂｜黑糖杏仁脆饼的做法图解4

步骤4

加入杏仁粉，搅拌至均匀无颗粒
#奈特兰草饲营养美味#酥脆低脂｜黑糖杏仁脆饼的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，用硅胶刮刀切拌至无干粉后，上手揉成光滑的面团
#奈特兰草饲营养美味#酥脆低脂｜黑糖杏仁脆饼的做法图解6

步骤6

揉好的面团长这样
#奈特兰草饲营养美味#酥脆低脂｜黑糖杏仁脆饼的做法图解7

步骤7

垫硅油纸，将面团擀薄成约3mm厚的片。喜欢更脆的可以再薄些，但是注意烘烤时间相应缩短。如果太厚会吃起来偏硬
#奈特兰草饲营养美味#酥脆低脂｜黑糖杏仁脆饼的做法图解8

步骤8

根据室温决定是否需要将面饼放入冰箱冷冻，如果是夏天比较热面片会比较黏软，不好操作。 使用喜欢的模具将面片压成饼干状
#奈特兰草饲营养美味#酥脆低脂｜黑糖杏仁脆饼的做法图解9

步骤9

上下火180度25分钟烘烤，如果比较薄则相应缩短时间避免烤焦。
#奈特兰草饲营养美味#酥脆低脂｜黑糖杏仁脆饼的做法图解10

步骤10

配上一杯咖啡，可以享用啦
#奈特兰草饲营养美味#酥脆低脂｜黑糖杏仁脆饼的做法图解11

步骤11

记得烤完后要冷却才会变脆，刚出炉的要等等才能吃哦

黑糖杏仁脆饼的烹饪技巧

这款饼干是韧性饼干，相较于曲奇等酥性饼干来说油脂含量低很多，口感偏向于苏打饼干的脆感而不是曲奇饼干的酥松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 Collinxia911 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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