醋烹小鱼

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沙小囡
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醋烹小鱼的家常做法，简单一做就上桌，下酒又下饭。
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醋烹小鱼的用料

小鱼 750克 小葱 2根
小米辣 1个 姜 3片
味达美醇香米醋 2片 六月鲜轻盐12克特级昆布酱油 3勺
白糖 1中勺 食用油 适量
十三香粉 适量 醯官醋蜂蜜苹果口袋醋 1袋

醋烹小鱼的做法

醋烹小鱼#名厨汁味，圆中秋美味#的做法图解1

步骤1

准备食材。
醋烹小鱼#名厨汁味，圆中秋美味#的做法图解2

步骤2

葱切段，小米辣切圈，姜切丝备用。
醋烹小鱼#名厨汁味，圆中秋美味#的做法图解3

步骤3

小鱼去头去鳞去内脏洗净控干水分，加葱姜，1勺味达美臻品料酒，少量十三香粉，抓拌均匀腌制15-20分钟。
醋烹小鱼#名厨汁味，圆中秋美味#的做法图解4

步骤4

锅中宽油烧至5成热，将腌制好的鱼表面粘薄薄一层淀粉，下油锅。
醋烹小鱼#名厨汁味，圆中秋美味#的做法图解5

步骤5

中小火炸至小鱼外表金黄焦脆。
醋烹小鱼#名厨汁味，圆中秋美味#的做法图解6

步骤6

炸好的小鱼沥油捞出。
醋烹小鱼#名厨汁味，圆中秋美味#的做法图解7

步骤7

锅中留一点底油，下入葱段和小米辣炒香。
醋烹小鱼#名厨汁味，圆中秋美味#的做法图解8

步骤8

放入炸好的小鱼，淋入3勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油。
醋烹小鱼#名厨汁味，圆中秋美味#的做法图解9

步骤9

沿锅边淋入2勺味达美醇香米醋。
醋烹小鱼#名厨汁味，圆中秋美味#的做法图解10

步骤10

翻炒均匀后加入少量清水，加盖焖3分钟。
醋烹小鱼#名厨汁味，圆中秋美味#的做法图解11

步骤11

开盖加1中勺白糖。
醋烹小鱼#名厨汁味，圆中秋美味#的做法图解12

步骤12

翻炒均匀收汁，撒葱花出锅。
醋烹小鱼#名厨汁味，圆中秋美味#的做法图解13

步骤13

餐后来一杯醯官醋蜂蜜苹果口袋醋，酸酸甜甜的助消化，一顿吃撑，喝醋就好。
醋烹小鱼#名厨汁味，圆中秋美味#的做法图解14

步骤14

醋烹小鱼的家常做法，简单一做就上桌，下酒又下饭。

醋烹小鱼的烹饪技巧

加点水焖一会鱼骨酥，鱼肉更进味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
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