奶黄冰皮月饼

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奶黄冰皮月饼的用料

【冰皮】 糯米粉 50g
粘米粉 50g 澄粉 30g
糖粉 40g 牛奶 230g
黄油 20g 【奶黄馅】
黄油 50g 糖粉 25g
鸡蛋 1.2个 奶粉 80g
澄粉 40g 【手粉】
糯米粉 50g炒熟

奶黄冰皮月饼的做法

奶黄冰皮月饼的做法图解1

步骤1

将奶皮的原料倒在碗里，搅拌均匀后上锅蒸25分钟
奶黄冰皮月饼的做法图解2

步骤2

内陷将黄油打发
奶黄冰皮月饼的做法图解3

步骤3

这是蒸熟后的奶皮，揉搓之后用保鲜膜盖住醒一醒
奶黄冰皮月饼的做法图解4

步骤4

蒸熟后的奶黄，蒸的时候多次搅拌
奶黄冰皮月饼的做法图解5

步骤5

压在模具里就好了，撒一些炒熟的糯米粉

奶黄冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 乌拉圭紫水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 下午茶
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