能量早餐包

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能量早餐包的用料

主面团 高筋粉 260克
老面 70克 细砂糖 30克
盐 3克 耐高糖酵母粉 3克
水 140克 黄油 30克
馅料 奶酪片 6片
火腿肠 2根 洋葱 1/4个
玉米粒 50克 蛋黄酱 30克
黑胡椒粉 少量

能量早餐包的做法

能量早餐包的做法图解1

步骤1

除黄油外的主面团食材放入搅拌缸，低速搅拌2分钟，中速4分钟
能量早餐包的做法图解2

步骤2

加入软化黄油，低速2分钟，中速3分钟，高速2分钟，出手套膜
能量早餐包的做法图解3

步骤3

开始一发，温度30度，湿度70%
能量早餐包的做法图解4

步骤4

洋葱切小丁，用橄榄油炒一下，玉米粒也炒一下
能量早餐包的做法图解5

步骤5

馅料食材除奶酪片外全部放入碗中
能量早餐包的做法图解6

步骤6

手动搅拌均匀
能量早餐包的做法图解7

步骤7

约50分钟，面团发至两倍大
能量早餐包的做法图解8

步骤8

取出分割成6个小面团，每个90克左右
能量早餐包的做法图解9

步骤9

醒发20分钟
能量早餐包的做法图解10

步骤10

面团拍扁，先放上一片奶酪片，再加入馅料包起来
能量早餐包的做法图解11

步骤11

收口朝下，表面喷水
能量早餐包的做法图解12

步骤12

蘸满白芝麻
能量早餐包的做法图解13

步骤13

准备二发，温度80度，湿度85%
能量早餐包的做法图解14

步骤14

50分钟后开烤箱预热，上火210度，下火170度
能量早餐包的做法图解15

步骤15

面包剪口
能量早餐包的做法图解16

步骤16

预热好烤箱，面包放在中层烤15分钟左右
能量早餐包的做法图解17

步骤17

取出晾凉

能量早餐包的烹饪技巧

喜欢皮薄肉多的话，可以把面团减到60克一个，馅料份量不变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
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