香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！

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依时节的螃蟹，一年总共就短短数天，早吃或晚吃都不好吃。 清蒸是最常见的吃法，但作为平时不怎么吃海产品的人来说，辣炒的方式最佳。 这次会用到图中的这款麻辣川香汁，这款川香汁辣味比较突出，咸淡适中，甜味和酸味不太明显，所以在调味的时候，会多加两勺糖和一丢丢醋。 配菜多种多样，自己喜欢吃什么就可以放什么，我用了藕片和年糕。 注：螃蟹记得清洗干净！
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香辣蟹的用料

一人食材料区 母蟹 2只
洋葱 半个 藕 1节
青红椒 各1个 年糕条 10条
玉米淀粉 30g 大蒜 七八瓣
大葱 半根 生姜 1块
香料区 白酒 适量
桂皮 2块 花椒 20粒
香叶 2片 八角 3个
调味区 豪吉麻辣川香汁 2大勺
白糖 2勺 盐 半勺
老抽 1勺 生抽 2勺
蚝油 半勺 醋 少许几滴

香辣蟹的做法

#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！的做法图解1

步骤1

1. 螃蟹洗净处理好，对半切，香料、蔬菜、年糕条准备好。 注：香料记得先用白酒泡一下。
#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！的做法图解2

步骤2

2. 螃蟹裹一层玉米淀粉，尤其是露出肉的部分，多裹一点。
#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！的做法图解3

步骤3

3. 先烧热油，用手试一下温度，如果感到烫手就差不多了。
#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！的做法图解4

步骤4

4. 放螃蟹下去炸。
#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！的做法图解5

步骤5

5. 炸至金黄翻面。
#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！的做法图解6

步骤6

6. 全部都炸金黄后就可以关火了。
#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！的做法图解7

步骤7

7. 捞出，油沥干净。
#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！的做法图解8

步骤8

8. 另起一锅，倒一层油，先炒香料。
#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！的做法图解9

步骤9

9. 倒入生姜、大蒜翻炒。
#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！的做法图解10

步骤10

10. 倒入洋葱翻炒，炒制透明。
#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！的做法图解11

步骤11

11. 放螃蟹。
#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！的做法图解12

步骤12

12. 倒入两大勺豪吉川香麻辣汁。
#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！的做法图解13

步骤13

13. 加糖盐、生抽老抽、蚝油，继续翻炒。
#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！的做法图解14

步骤14

14. 加入蔬菜翻炒2-3分钟。
#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！的做法图解15

步骤15

15. 加入年糕条，倒入没过食材的水，再加一点点醋，盖锅盖，煮制水差不多干了就可以出锅了。
#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定！的做法图解16

步骤16

16. 时令香辣蟹，完成~

香辣蟹的烹饪技巧

1. 螃蟹要处理干净； 2. 蔬菜随意，选自己喜欢的就行； 3. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 下饭菜 下酒菜
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